主题：【原创】生吃蟹子活吃虾 -- 隅言

退潮后海边闲逛，手里捡一块石头，看到石头上趴着的海蛎子，敲碎壳，抓出肉，海水里晃晃，把可能的碎壳和沙子洗掉，然后就可以下口了。论口味，法国大餐里所谓新鲜牡蛎还不如这个呢。

再一说，当年大连的小孩子很多都应该吃过这些的，于是相对要鱼票肉票的全国其他地方，孩子们的身体素质就好不少，于是全运会上一个大连都能顶小半边天了。

一个白白的\圆圆的,大小如乒乓球,泡在水里,摸起来软软的东西...

当然，运到了巴黎的那些牡蛎估计都已经半死不活了，很多人吃这个都开车去海边吃，还便宜。牡蛎还分地方，我每年买的是布列塔尼地方的，中号买三打，再买两个柠檬。吭哧吭哧拿工具开了，柠檬切开，滴水在上面，我吃两打，LD吃一打。另外还有诺曼底的，地中海的等等，我想不出为什么有人会去吃地中海里的牡蛎，反正我觉得污染得挺严重。

自己开有个问题就是水平不够，尤其是头几个，每年都是技艺生疏，连缝都找不好，搞得全是碎末，牡蛎肉拿水洗过味道就不太好了。然后水平越来越高，开到水平超绝的时候，三打也就开完了。第二年又从头再来。去年圣诞的时候去一个朋友家吃饭。朋友早上开车从他住在海边的父亲那里弄来近百个牡蛎，到晚上开牡蛎的时候没开两个把手给开坏了，于是我接班，过了把开牡蛎的瘾，因为后面开得顺的时候实在很爽，开得又快又好。我在电视上看到在海鲜馆的专业人士居然可以拿信用卡来开牡蛎，这个我就比不上了。

我看有内地人士撰文登在我家乡的报纸上，说他因为工作关系出差到此，客户单位的领导非常好客，天天海鲜不断。他恳求说能不能多来点蔬菜，领导说吃菜怎么行，太对不起客人了。于是直到他拉肚子进医院挂盐水，终于才摆脱了令人生畏的海鲜，吃上了盼望已久的炒青菜。

查了一下原来我们叫淡菜

还要属海瓜子。这个样子：

还找到一张台湾海瓜子

但这个我觉得大得过分了（如果盆子不是小得过分的话），应该是种花蛤之类的东西，不是海瓜子。

海瓜子的大小就跟瓜子差不多，长在泥涂里，你可以看它呼吸时的泡泡知道它在哪里。开始要拿清水养上一阵，让它把泥澄吐掉，然后用葱和油大火爆炒。

如果你做谦谦君子拿筷子一个一个夹来吃，这个东西小，没多少肉，下一个肉还没到嘴里，上一个的味道是什么样的已经不记得了。碰到象我这样吃海瓜子两副肉筷齐出的，用竹筷的就更尝不到几个了。

我还是一个福建的朋友带我吃的，嘿嘿

淡菜就是一种黑色的贝类啊，它的最大特点是长了一条胸毛。各地叫法不同。

大概这个东西喜欢热点的水。我们那里有人就在海涂里拣，拣完了装塑料袋里就直接在海涂边的路上开卖了，就是赚点功夫钱，卖得很快的。吃这个东西有洁癖也不行，一般养得不干净，泥澄不可能全吐出，其实是吃不少泥的。吃完了看那个汤，黑乎乎的就是泥汤水。我是从来不喝那个汤的，但是也有人喝……

同感同感，我有时候常想，都说原汤化原食，活吃海货是不是也有点这个道理，虽然不是消化，原水滋原味么