主题：【原创】扣扣MM看过来 -- 酥皮月饼的做法 -- GraceUSA

是烤海绵蛋糕还是戚风蛋糕？

烤这两种蛋糕的面粉要用筛子过一遍，这样的话形成小疙瘩的机会大大减少，而且蛋糕更松软。

当你把面粉分次倒入蛋黄液里时，要拌匀，但不要用电动搅拌器，搅拌器会使面起筋，这是做蛋糕的大忌。

第一次烤，费了半天劲，把面合匀了，

结果大概水加多了，烤了半天，外面都焦

了，中间还是湿的，真是看人做事容易

自己做起来，满不是那么回事.

是要把水先和蛋黄液拌匀, 再加面粉?

还是把水直接加到面粉里?

严格按盒子上的 instruction 操作。不可以随意加减水量。

如果需要加一个或两个鸡蛋，先把蛋搅匀，再加水，再搅匀；然后少量多次把粉加进去，每次都要搅匀。 如果一次把面粉全倒进去，很容易形成疙瘩。

每个烤箱都有自己的脾气，要慢慢摸索。 如果外面焦了，里面还没熟，说明温度太高了，尽管你按要求设定的是375F(我假设盒子的instruction是这样的）。这样的话，你 应把温度调到350F。

另外，烤箱一定要预热。

下回再接着尝试.

如果那上面说2/3cup的水, 可没有说是多大的cup

一般是指什么容量的呢?