- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学，及清流措施，需要主动参与者，『稷下学宫』新认证方式，24年网站打算和努力目标
主题：【原创】几样小菜 --- 过粥拌面 -- GraceUSA
和即晴MM的大块烤肉相比，我上的这些菜都是小家八七的。没办法，小碟小碗搞惯了。
天热，一碗凉粥，配几根榨菜，吃的舒服，烧的省事，何乐而不为？
要不，面拌油蒸熟，凉透后放一勺宜宾芽菜肉末，很开胃呢！
顺便提一下我的煲粥办法，临睡前，米掏好加足水，放电饭煲里，用煮饭档烧开，马上调到保温档，不用管了，安心睡觉， 明早就有好粥吃了。 若想晚餐吃粥，早晨临出门前煲上。
我有一好朋友，他们家出门旅行电饭煲是必带之物。汉堡牛排吃得倒胃，回到旅馆必煲粥一锅，老老小小都吃得高兴。
这不是中国人的专利啦，我以前有一日本同事，我们外出开年会，他的全家必随行。 他的太太每天都在宾馆烧米饭。
宜宾芽菜笋丁肉末
.jpg?dc=4675488392266307104)
冬笋咸菜肉丝
.jpg?dc=4675488392261684447)
毛豆子炒咸菜
.jpg?dc=4675488392263450156)
榨菜肉丝
.jpg?dc=4675488392267797617)
我距离上花椒炒盐巴不远了。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)
还有毛豆炒萝卜干,大头菜.
酱瓜炒鸡丁....
我怎么把酱瓜鸡丁忘了， 好久没吃了。
每次做完饭摆在桌子上，先霹雳啪拉照相，估摸着一次不行两次，两次不行再一回，你们家剩下的两位居然能坚持得住？
这种方法可以介绍给CIA，FBI
你做的都很精致，我没法比，所以只好上个大骨头了。那个毛豆很谗人呢。还有你家盛菜的碗都好漂亮呀。
我总要三喊四请的。所以有足够的时间拍照！
我哪有那么笨啊，左拍右拍的，我现在是熟练工了。
你和小虎子一见好吃的，立马扑上去？
我见了漂亮的碗碟走不动.
老公不让我买
，说是搬家太繁。
想来这花椒炒盐巴在你手里也精致得可以。
不管是上面的下面的，通吃。
老齐很久没见了，就不问他了。另外两位千万别笑我，很害臊的说。
自打搬家后我就发誓要改善伙食，自己做菜，不能整天瞎凑合了。上周买了瓶什么咕栳肉酱，说是先把肉块干炸了，然后把这个给浇上去。回家一看才发现早上把一包鱼块当成肉给扔水池里解冻了。我心说鱼就鱼吧，反正炸了以后一样拌酱吃。没成想把鱼块扔油锅里后，非但不是干炸，反而这水越来越多。最后呢，一生气我改做鱼汤了，这咕栳鱼没吃上。
鱼块进锅前我洗了一下，但已经把水分沥干了，难道鱼肉里含水量很多？但我记得也有干炸鱼丸或鱼块这种菜啊？
你们是怎么做的？
鱼易碎，对新手来说不容易操作。
鱼洗后，用纸巾擦干，加少许酒盐胡椒粉蛋清拌一拌，然后裹上生粉，下油锅炸，不要马上翻，会碎的，定型后再翻。鱼易熟，不用像炸肉那么长时间。
其实鱼切片用咕佬肉酱做茄汁鱼片很好。
烧菜是一回生两回熟，别着急，慢慢来。
我直接把鱼给扔锅里了，翻炒了几下才想起忘了买料酒了，把火关小点去找蒜代替(我偷懒买了那种瓶装的)，回来后这鱼就变鱼汤了。
下回一定暗指您的指示，结合我做实验的经验，动手之前先写个procedure。