主题:手中有腊鹅一只,不知道怎么消受,望河友传授 -- 蓝蚊子
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上屉蒸完后,感觉依然很咸,单纯作为卤肉来吃有点口重,各位可有好方法烹调吗?呆鹅兄此刻是否在打喷嚏?
茭白刚上市的时候,茭白切块一起蒸,那个味道才叫好。
切一大块放水里煮,煮到觉得不太咸为止。捞出晾凉切块,开吃。煮鹅的水不要倒掉,可作其他汤菜的汤底,很鲜。
不过糯米里面放什么我忘了,蒸出来鹅的油渗入糯米,非常好吃
腊鹅切成一寸大小的块,锅里少许油,把鹅肉煸一下,以去其油腻,放水,姜拍扁一大块,大火烧开,小火炖一个半小时,至肉不咸而汤白色,冬瓜切厚片,放入,大火至熟,勾芡,最好比较浓,撒葱花,白胡椒面,开吃。