主题：【讨论】请问辣椒为什么会辣 -- 沫水若水

辣椒素受体TRPV1（capsiacin 是这么翻译的么？）是非选择性阳离子通道，同时对钙离子和钠离子通透，甚至小一点的药物分子也可以漏过去的。

我一直知道鸟类对辣椒不敏感，所以有人在喂野鸟的饲料里面掺辣椒素，对付偷食的松鼠。算是一种化学型的“气死狗"吧。倒是从来没有想过这最早是植物通过自然选择采取的一种策略。挺新颖的观点。

可是我怎么觉得牛啊骆驼的牙不太可能咬得碎辣椒籽儿呢。而且那些不辣的植物也没有灭绝啊，说明鸟类作为种子的传播媒介并不比哺乳动物具有压倒性的优势吧。

应为capsaicin，关于这个传播者在进化中如何被选择的问题，可以单独开一门研究生课了。大体来说，带翅膀的都会有被选择优势。另外，食草动物的强大的胃平滑肌和更多更强大的针对植物纤维素的消化酶也是不为植物界喜闻乐见的。没有辣素的辣椒也有，就像食草动物也不可能把草吃光一样，但其分布和种群数量就会相对弱势。我知道一种叫ancient greek 的辣椒，单看外表，红的吓死人，不过吃起来嘛，简直比苹果还好吃，像这类的辣椒，就是通过它的颜色来吓唬食草动物的。

另外，关于你说的的气死狗，有趣得紧，我还以为只有防熊水和女士自卫用品里有capsaicin

呵呵，我是journal club 上面听书听来的，我们department 老大说有人这么干，但是不清楚是不是已经商业化了。如果没有的话是不是可以申请专利呢，理论上总归是可行的吧。

不过你要是可以发现一个binding efficiency 更高的类分子，那就恭喜了，你们家可以几辈子不用工作了。capsaicin可以把细胞膜撑开一个小洞洞，这样一些大一点本来进不了细胞的painkiller就可以进到细胞里面去止痛了（呵呵，自然界就是这么有趣，这是典型的阴阳互补），现在市场上已经有一些辣素止痛膏就是基于这个原理设计的，所以说一个更有效的类分子是很有钱途的。

理论在这贴：

最简单的答案，因为你有牙 花 110 二胡 2009-07-02 11:11:14

辣椒素可以诱导机体产生内啡肽，具有止痛镇定的效果 （从这点上说，鸦片也有一样的功用）

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如兄所言，过量的辣素可以杀死细胞，我也有过吃辣过多导致胃疼的经验。可是鸟对过量的辣素没有不良反应么？还是说鸟类在对辣素不敏感的同时，有办法能控制辣素的摄入量？

文好，大大的rp更好

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墨西哥人和印度人天下无敌了么？

传说吃咖哩，早吃坏了脑子