主题：【原创】膛鸡 -- 代码ABC
在很久很久以前，那天我到市场买鸡。
市场人很多，鸡档生意也很红火。选好之后，老板给了个牌子，让我回头再来拿。反正我也要买其他的东西正好逛一圈再说。等口袋里的钞票都变成了手上的东西，最后拿牌子换了那只光溜溜还带着体温的鸡回家。
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好了开始整治这只鸡。
鸡头，鸡脖子，不要，剁去。
鸡屁股，不要，剁去！ ......不对！等等，怎么这只鸡看起来有点不正常。对了，以前买鸡的时候还有鸡肝、鸡肾的，今天都没有。仔细看，原来只鸡还没有开膛！麻烦了，我从来没做过这种事。好在小时候看过爸爸膛鸡，从锯脖子、放血、拔毛刀开膛都看过，还有一点印象。就是前后割开，将里面的东西都掏出来，洗干净就可以了。至少我还记得要先从前面掏出鸡嗉子，后面掏出鸡肠子，其他东西都是连带着一起出来的。
好了，想到就干。
先开前面，用刀在鸡脖子（已经被剁掉）的根部向其胸骨开一刀，其实鸡哪有胸骨，应该是“腹骨”。
咦？这个鸡皮怎么这么难切。锯了半天，终于据开了一条缝。
嗉子？嗉子在那里？以前看到的都是圆鼓鼓的那个东西不见了。
再锯开一点。
还是看不到，前面有鸡胸骨挡着，缝太小了。
从后面开始吧，后面的空间好像大一点。
于是我把鸡从砧板上掉过来，从其泄殖腔（鸟类好像不叫肛门或XX）到其胸骨后部锯开一条大缝。
立刻里面的肠子带着一股怪味就冒了出来。皱皱眉头，我硬着头皮把肠子往外拉，连续拉断了两条，可是还有很多，而且不像什么东西带出来。后面这个大口子还是被肠子塞得满满的。那股怪味让我不愿意靠近观察。我有点不知所措了
灵机一动，想起老爸精通这行，打电话问他。
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是老妈子接电话。
“喂”
“妈妈啊。”
“爸爸在不在？”
“让他听听电话。”
“没什么，有点事请教他。嘿嘿。”
“爸，怎么膛鸡？”
“我现在站在鸡旁边，拿着刀子，要怎么做？”
“没事，是无绳电话，我夹着的。”
“前后都被我割开了，没有找到嗉子。”
“什么？你说嗉子就是那个象一块皮的东西，就在脖子后面？怎么我记得是一个圆滚滚的东西呢？”
“好的，我再找找看。”
仔细看，的确有这个东西。看样子这个鸡档不错，没有把鸡填饱，鸡嗉子扁扁的，扁的嗉子我可认不出。
“找到了，怎样？拔出来吗？”
“还会连着鸡肾的？”
“我知道，我知道那不是肾。”
用力一拔，就光是嗉子出来了，后面什么都没有。
“不好！没有连着鸡肾，怎么办？”
“从后面，那块硬硬的东西？好，我找找看。”
硬者头皮，拨开肠子，把手探进去，很快摸到了那个熟悉的东西。
“找到了，怎么样，拔出来吗？”
“OK"
“好了，出来了，还带了两个蛋蛋”
“这鸡不错？有蛋还不错？”
原来有蛋表示鸡已经成熟了，一般养鸡场养到6个星期的鸡还不可能发育成熟，不成熟的鸡是没有蛋蛋的，（那公鸡呢？）看来平时我们在麦当劳和KFC吃的八成是没有发育成熟的雏鸡
“还有很多东西在里面，怎么办呢？”
“肠子已经让我拉断了”
“好吧，试试看”
这次我豁出去了，不再拔肠子。看到比较大的一块就使劲往外边拽。首先是一块象脂肪一样的东西，这会连着肠子了。然后是一块象菩提子一样的蛋蛋。鸡腔一下子空了很多。
咦，那块黑色的东西是什么？哦，知道了，确切的说得闻到了。肠子连接屁股，一刀剁了。
把鸡拿起来对光看了一下。
“我看到鸡心了”
“顺便把一块鸡肝带来了”
“那个黑黑的东西是什么？”
“胆囊！”
“没有搞破”（好险）
“鸡肝都搞碎了”
“还有鸡肺？在哪里，没有看见。”
“在鸡背上？红红的？（我倒，生理结构怎么差别那么大？）”
“好像看到了，我掏一下”
掏出一块有点像肺的东西。不过刚才乱掏已经把另一边的肺给搞碎了。只好动用指甲抠了。
“好了基本上搞完了”
“里面没有东西了。鸡有脾脏吗？（心肝脾肺肾，就缺这个了）”
“你说的那层鸡膜是什么东西？”
“黄黄的？”
“好我搓搓看”
在鸡皮上搓了两搓，的确是有一层薄薄的膜。搓完之后好像“老泥”的东西。
“是不是象老泥一样的东西”
“哦，好的，我知道了”
原来还有这种东西，拔完毛的鸡还要把皮肤上的一层膜去掉，和鸡皮相比比较黄。用手搓一下可以看到象没洗澡的时候身上的脏东西似的。处理起来比较麻烦，不处理干净则鸡就有一股怪味。这玩意儿和老泥有点像，胳肢窝和大腿缝上比较多，翅膀尖上也有。
好了，搞定！
这玩意多练练就好了，过年回家的时候，俺家的鸡从放血，到拔毛，再到开膛，都是俺一个人干的
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为自己动手的人。
杀鸭子才麻烦呢，去年我一晚上杀了6只，没把我累死
收拾6只的话，我估计也要抓狂。小时候还干过杀半口袋田鸡的事，罪过罪过。
要用刀子的干活。
貌似找不到简体的……
记得有段时间不必自己动手，卖鸡鸭的代杀，代脱毛。用一种机器，里面有一圈橡皮棒，如同洗衣机一般，热水烫过的往里一扔，插电一转，基本就差不多了。
只记得小时候家里杀鹅才是最可怕的，其实我那时大概杀鸡也很熟练了，之后就再没买过活鹅了。
那是松香%……
小时候我也以为那是沥青~~~~
后来是楼下有一家做这类生意，经常跑去拿人家的松香玩~~~·才知道的
我们这儿卤菜店里一向是排前面的顾客先要带脖子的半边（无论鸡鸭鹅），后来的只能买另一半没脖子的。
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