主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman

而且质量巨好。

多大？在哪里能买到？

需要市场。以前几乎没有，现在加州或者纽约可以有了。

现在开中国餐馆的人有几个是愿意用心的呀？

简单而做的不错的，米饭本身就是它的一大特色。其实中餐馆略注意点，用稍微不错的米，效果就不同了，成本其实不高，注意一点岂不是更好，对某些餐馆来说甚至可以接近完美了。

各国各种菜吃的不就是它本身的特色？彼此不是很好比较，如同景色一样，评出个第一又如何？

不断改进才能做得更好，其实这里争得昏天黑地，对于餐馆来说，水平的增减起不到一丝一毫的作用

重庆这边不喜欢那种糯软的饭，不喜欢吃软饭，呵呵！

只不过现在一般家庭很少这么做饭了，因为比较麻烦，现在只有在餐馆还有一些农家可以吃到这种饭。

就是不要过头。

说这个好，那个好；从作菜看人品，看民族，都没有关系。

硬要一棍子扫倒一大片，把没有特指的中餐馆都毁上一下，不仅逻辑不好，也着实难看得很。

正如你说的，也是我说的，没法评出个第一，更难评出高下，楼主恶评所有中餐馆之米饭你做何评论？既然楼主敢说出他的看法，我说他“装“又何来“何必“的评论？

还是要和谐。

至于米饭，比较起来楼主未必没道理，不过或许有点偏颇 —— 价位相近的中餐，估计米不差的话，也不会用那么好的，成本的因素。大家比较不满意的无非是米饭质量比较差的那些中餐馆。至于一顿饭就提升到中餐的国际地位，楼主那里似乎没看出来，回帖中维护中餐地位的倒占了不少。就个人而言，我也不是很喜欢日餐，习惯问题。

其实有一个事实：不论我们有什么样的主张，对于餐馆而言，我们的影响力或许只在脚上：进去或不去，至于有些人认为只要有喜爱中华美食的人，中餐一定能保持传统不断提高，就有些一厢情愿了，不过这是题外话了。

这个题目太大，我只能尽量把自己的观点说清楚。

首先中餐的定义是什么？中国太大，我想不可能说的清楚。中餐馆里面的菜可不可以代表中餐？我想能代表一小部分就很了不起。其实我认为千万不要想要代表中餐，这个馆子做的菜能对得起店门头那块招牌才是最重要的。

姑且把中餐分为饭馆里面的中餐和家里的中餐吧。前者要考虑特色，推广性和成本，就有很多限制和独特之处。由此带来的优点（技术上的反复探索和创新，某些技术的登峰造极）和缺点（照顾大众而忽略个体，过度追求感官而忽视营养和健康）在市场竞争的压力推动下造成了被人欣赏或者批评的地方。

家里的中餐，我就不在这里班门弄斧了。

所以我和你的不同之处在于，我相信只要有爱好中餐的那么多人存在，中餐还是可以发展的。

但是我宁可不谈论中餐这个广大又模糊的题目。做为一个爱好者，做为一个为家人的三餐操心的人，我留心四处的菜谱和经验，参与讨论各处吃食的特点，琢磨着怎么把大家变成家常，在家常中又尽量发挥自己的一点心思。最后，家人爱吃，自己吃了也有一点得意，就让我很满足了。

我想中餐就是在这样的万家灯火中发展的。

特别是最后一部分。

其实从整体看中餐一定会不断发展，不过具体到食客个人，对于餐馆的影响力则微小到可以忽略了。

此生最恨没生在日本,害你如今才吃到如此美味的日本米饭?

这句话很恶心

"這米飯真好﹐　香軟適口。　我在中國的飯店里就沒有吃過這么好的米飯。"