主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman

到日本體味他們的文化﹐　有一樣東西是必吃的。 不是世界各地泛濫的壽司生魚片等東西﹐　這類東西肯定好不了﹐　因為什么好東西也經不住如此的泛濫。　我比較喜歡的是日本鰻魚飯﹐　發音是“舞納糾”。

日本是保持傳統文化良好的國家﹐　新的外來的和他們舊的自己的東西相處得很好﹐　而且時間一長都變成他們自己的了﹐并很是自豪和珍惜。 我去的一家據說是成田的百年老店﹐　專門做鰻魚飯。　同事特地在周末帶我去吃這家店。

古舊的街道十分狹窄﹐　方石塊鋪的路面﹐　在上海叫“台格路”﹐　兩邊的老房屋很低矮﹐　又讓人想起江南古鎮的老街。　到了一家兩層木板房前﹐　就是那家老店﹐　可惜名字記不住了。 這房子基本是木結構﹐　木頭都是年代久遠的褐色﹐ 看著很熟悉。　門口有個石頭砌的水池﹐　里面有鰻魚在游動。　店伙計都是日本傳統服裝﹐　頭上綁著帶子﹐　這又讓我想起６４時的學生﹐　頭上也綁著帶子﹐　還有最近的反日游行﹐　學生頭上有是綁著帶子﹐　搞不清楚誰學誰的。

樓梯嘎吱嘎吱的﹐　上樓就是一整個吃飯的地方﹐ 大約三十平方米﹐　大家席地而坐﹐　圍著一個個小桌子吃﹐　這桌子象東北的炕桌。　木地板沒有刷漆﹐　也是褐色的﹐　被顧客們磨的鉦亮。

等大家盤腿坐定﹐　伙計端上冰凍生啤。　為了保持啤酒溫度﹐　連啤酒杯也是冰凍的。　四周的木窗全被取下了﹐　泯一口生啤﹐　看著窗外﹐　有樹木和鄰居的黑瓦﹐　有樓下街上的人聲﹐　我怎么也不能聯想起丰田工廠里的全自動生產線和揮舞手臂的機器人。

一杯冰凍啤酒下肚﹐　大家說笑著輕松愉快。　鰻魚飯端上來了﹐　放在一個黑漆的木盆里﹐　一青磁大碗盛滿雪白米飯﹐　上面放著一段七八公分長的紅燒鰻魚﹐　邊上兩個小碟子里有點“漬物”〔就是日本醬菜〕。

這米飯真好﹐　香軟適口。　我在中國的飯店里就沒有吃過這么好的米飯。　因為中國飯店都是吃菜的地方﹐　米飯都是胡亂對付﹐　根本不會用心制作。鰻魚做得不錯﹐　不是濃油赤醬的﹐　基本保持著魚香。　我一口飯一口魚吃得很香。

吃完后感覺人很舒服。　　簡單的東西但認真制作﹐ 大家也珍惜這種傳統﹐　這不就是日本文化的一個折射么。　

審美只是在簡單之中。