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主题:【原创】旅英杂记 之 茶中禅 -- 蝴蝶

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家园 【原创】旅英杂记 之 茶中禅

生活在英国多年之后,我那本属於中国人特有的对於美食的灵敏味觉,不得不随着所居地中餐馆水平的下降而渐渐退化;另方面,我也不可避免地在不知不觉间‘沾染’上了一些英国本地人的生活习惯。最明显的两样,大概数饭后甜品和下午茶了。正如家父每餐不吃一碗米饭就觉得没吃饱一样,我无论吃了几道菜的大餐,如果最后不品尝一点甜品,会以为这顿饭尚未结束……而下午茶,更变成了闹钟一般的自动反应,一到下午四点左右,便不由自主地停下手头的一切工作,站起来伸个懒腰,踱进厨房,为自己泡一杯又香又浓的热奶茶。如果是在办公室,也会跟同事一起到休息室喝茶聊天,分享浮生一刻闲。

翻阅近期的英国时尚杂志,蓦然发现下午茶因着诸多名流,如凯特?摩丝、伊丽莎白?赫利等人的享用,居然被标上了‘Chic’的标签,当作时尚的休闲活动,不禁莞尔。其实,下午茶何曾自英国人的生活中消失过,不仅工作场所到点有Tea Break,各超市和遍布大街小巷的茶屋也从未断了茶点的供应,甚至在物资匮乏的战争年代,平民的配给里还有茶这一项呢。只不过,在这个凡事讲究包装的速食年代,竟不知是古老的习俗被赋予了时尚的形像,还是年轻的时尚终於寻到了自己的灵魂?

国人对英式下午茶的了解,大抵始于外国文艺作品,一些英语成语也功不可没,深刻反映出茶的意像在英国文化中的影响,例如:‘茶杯里的风波’;又比如:‘不是我的那杯茶’,这一句话是英国人经常挂在嘴边的,表达起来,既礼貌,又坚决,且透着一股优雅从容的风度。当年我的导师访问香港回来,我问起他的印象,他便是回了这样一句。对於他这样的接近退休年龄的英国人来说,香港自然是太拥挤,太嘈杂,生活节奏太快了,还是古老的英国小镇悠闲舒适,更象一杯饮惯了的可以不慌不忙慢慢品味的奶茶。

我饮下午茶的习惯,是很久以前在遥远的威尔斯的小镇上被一位热心的英国老太太──玛格丽特,培养出来的。她曾经是我的英语老师。天气好的下午,我们会坐在她家那墙边种满薰衣草和玫瑰的后花园里,在树篱与花影下,泡一壶红茶,摆两盘小饼干和蛋糕,从我申请学校的琐事,到她追溯家族起源的最新进展,兴之所至,无所不谈。在我的口语一点点提高的同时,也跟她学到了许多书本上没有的英国文化点滴。

她曾经感叹现今的人都不注意生活的细节了,比如喝下午茶也与玛格丽特、罗斯玛丽一类过时的名字同被视为老古董,本地人都不大在意喝茶的品质了。英式下午茶比日式的茶道随意很多。然而随意并不等於完全没规范,至少要知道水温多少、泡到什么颜色才可以冲进杯里等等。她教我正确的泡茶方法,应该先将适量牛奶倒进置于茶碟上的小茶杯里,然后再把泡好的茶冲进去。我自告奋勇做Mother来倒茶服务时,才领会到其中的奥妙。只见红茶缓缓注入杯中的瞬间,茶杯里风波乍起,白色的牛奶、棕红的茶水翻覆纠缠不已直至融合、平静……无论有多少心事,都在这一刻安定。此中有真意,欲辨已忘言,且细细感受佛语之‘一砂一世界,一花一天堂’。

原来,悟禅并不一定要小心翼翼地刻意营造气氛,喝茶本身也毋须承载什么巨大的象征意义。重要的,从来只是喝茶人的心境。从十九世纪四十年代安娜公爵夫人发明了喝下午茶这个节目开始,到我曾在玛格丽特家后花园里渡过的温馨美妙时光,茶还是那杯茶,唯有饮者留其名。世事如棋局局新,变幻的,其实是人心。但看世间人来人往,寻寻觅觅,就不知是否能找到各自的那杯茶……

对於我这样懒散的俗人来说,喝茶最主要的目的是为了休息放松。但求于劳心劳力之后,寻一幽静的小茶屋,捧一杯热腾腾的奶茶,可以独自品味,也可以与二三知交相聚聊天;可以什么都不想、任袅袅水雾将思绪润湿、化去,也可以把那最隐秘的心中事悄悄掏出来,仔仔细细、反反复复、酸酸甜甜地想个够……纵然是春梦无痕、秋云难觅,到底看过了花开花落、云卷云舒,更有何憾。

况且,正如著名剧作家佩尼罗所言:“茶之所在,即是希望之所在。”


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家园 好文.

顺便说我对西餐的体会是饭后甜点总让我fell satisfied.

当然以前还喜欢来点奶酪,不过在老先生的现身说法下,二年前彻底放弃了.

国外的饮茶也有独到之处.

家园 甜点在我身上的效果也是很显著的:

在英国的第一年就从40公斤变成了42.5公斤,现在突破45大关了:-(

家园 你是MM啦!男孩子有这么轻的吗?

刚看了你下面的文章,知道了.

我体重10几年不变的.从高中到现在,体重一直是正负2/3斤之内.

晚饭要少吃,淀粉类主食要少吃.

家园 我以前是也太瘦了一点,

现在还好吧.当然,也不敢放肆乱吃了.

还有,那个,有男生叫蝴蝶的吗?不会太变态了?:-)

家园 有个老家伙老梦见自己是蝴蝶,那,那,他是不是有问题呀?

也就靠两千岁的样子....

家园 说起来我的名字还跟那老先生有点关系,

我全名叫蝴蝶梦中家万里.网友们懒,都叫我蝴蝶了:-)

家园 给你们说个笑话。英国人历史上第一次喝茶是这样的:

大家正襟危坐,耐心地看着茶叶在水中翻滚。好一会儿之后,茶“熟”了。于是他们把水滤掉,把茶叶捞出来细细品嚼

现在喝茶到成了英国人雷打不动的习惯了,想想真是有意思!

家园 老钱说的?

不可信,其实老英接触茶和老印有关.

家园 还有一个更狠的,

天堂里是法国人做厨师,地狱里是英国人做厨师:-)

俺深有体会.

家园 吃过生猪腰子吗?据说是英国一道怪菜.
家园 吃过,不爱吃.还有所谓约克郡布丁,

我一直以为是甜品,结果后来吃英式大餐 Sunday Roast,才知道是鸡蛋面粉作的碗状咸食.不过有个地方的人也把它弄成甜的.

家园 看这里的一个TV show《home improvement》,

太太Jill做的饭通常很难吃。一次要参加一个potluck,就钻空心思琢磨做什么菜,丈夫Tim 出主意说:“Why don’t you make an England dish.If it tases bad, you can blame the recipe."

家园 俺有一个老的故事,讲世界上最幸福的男人和最可怜的男人:

最幸福的男人:

吃的是中国饭菜

住的是美国房子

娶的是日本老婆

栽的是英国花园

最可怜的男人:

娶了个美国老婆

住了间日本房子

拿的是中国收入

吃的是英国饭菜

家园 "最幸福的男人"应该加上一句:

吃的是中国饭菜

住的是美国房子

娶的是日本老婆

栽的是英国花园

灌的是西西河水

BTW,美国老婆那么差吗? 另外,好多洋鬼子娶了我们中国MM,不知道他们感受如何?

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