主题：【原创】盖浇饭两款------红烧大排青菜 咖喱土豆鸡丁 -- GraceUSA

在下是您多日的崇拜者了，冒昧请教一下。

在下通常卤肥肠９０分钟到俩小时，味道还好，但是就是觉得把肥油煮掉了，不是很过瘾。

请指点一下如何把大肠给弄烂，同时保持肥。是不是加点什么碱会有一点用？多谢了。

好像听说肥肠预处理时用碱搓可去异味。

卤2小时可能偏长了。

你问问萨苏吧，他前些日子有一个卤肥肠的帖。