主题：【原创】隆重推荐夏季最宜荤菜------捆蹄 -- GraceUSA
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大热天说蹄膀，摇头的人肯定很多。可这一款不同，一点都不油腻，像我这样不爱吃肉的人也可以来两片呢。
做法也简单，无油又无烟，想一试身手的老饕们快去买蹄膀
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外链图片需谨慎，可能会被源头改
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把蹄膀内的那根大骨头搞掉，撒上炒香的花椒盐，放冰箱冷藏室1-3天。
把花椒和盐都洗掉，卷起来，用棉线扎紧。
加水没过蹄膀，加葱，姜，料酒少许。大火煮开后改小火炖，大约一个小时。
蹄膀凉透，放入冰箱。一天后取出，拆线，切片。
我家吃的时候不用蘸料，您口重的话不妨调一碟儿。
我请客常有这道菜，因为可事先做好。
事先做好很重要，party那天女主人可打扮的漂漂亮亮不慌不忙地招待客人。然后听那些你喜欢的恭维话：一点看不出你还会烧菜耶!
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西西第一大厨非你莫属.
吃的时候加姜汁甜醋,味道更好.
这回口水真的是止不住了。。。。。。
淮扬菜清淡。
扬州菜，我最喜欢鸡火干丝。
你真的应该改行考个一级厨师之类的。
烧烧弄弄只是兴趣，靠这个挣面包做不来的，会烦死掉。
再说天天烧会把手做粗的，划不来。
看不出来才怪呢。
这就是水晶肘子的做法？这道菜下酒挺好的。