主题：【原创】秀秀我家最近吃过的冷盘----够实在吗？ -- GraceUSA
素鸡
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炝白菜
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只取白菜帮，切成条，加盐后放室温30分钟，冲水，挤干，放入有盖的容器里，把花椒和干红辣椒堆在上面。起油锅，油烧热至几乎冒烟，“刺啦”一声浇在花椒和辣椒上，马上盖盖子，别让香味跑了，闷一会儿。 加少量醋和糖，拌匀，放冰箱，急着吃2小时就成，否则可过夜。如待客，就用心装盘，自家吃的话就不必那么麻烦，但需把花椒挑出去。
盐水鸡胗
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鸡胗先在开水中烫一下，然后冲干净。锅里放葱姜盐花椒，加水没过鸡胗，烧开后计时，我烧了一小时。吃前拿出一部分切片，剩下的继续泡在卤水里。
熏鱼
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这款偏甜，江浙一带的会喜欢。草鱼，切大片，加黄酒酱油葱姜糖，放冰箱过夜。鱼块捞出来，把泡鱼的料倒入锅中烧开，加大量的糖，放一边，待用。
起油锅，油烧热，炸鱼块，炸好的鱼块放入烧开的淹料中浸一下，装盘。
卤鸭翅膀
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方法与卤牛肉差不多。鸭翅膀剪成三节，先在开水中烫一下，冲洗干净。放在卤水中烧30分钟，关火。鸭翅留在卤水中浸2小时；然后再烧30分钟。凉后装盘。
说来好笑，我有个老美同事，巨胖。通常我有好吃的都会给他尝尝。
那天他看到我吃素鸡，问我吃的是什么，我答豆腐；他说，像肉。我没吭声，闷头吃。
见他两眼放光地看着我，我就更显得enjoy的样子。
知道应该给他一块，可我不知哪根神经搭牢了，就想馋馋他。
见我没反应，他讪讪地走了。
过意不去，第二天给了他一块萨其马。
我给他吃什么他都说delicious.
素鸡的烧法容我以后写来。
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真是一个好媳妇!
我们这里卖真空带包装的“太湖熏鱼”。味道算不上太好，但慰情聊胜于无！看着还是你这现做的好吃！
BTW，你这熏鱼是拿什么鱼做的？是tilapia吗?
自抗日就吃中国的饭乐~~~
他是否看上您的手艺才娶您的?
我出国后才开始自己烧，以前不会的。
他要是看到你做的这些，肯定会对我说: 看看人家..
我看烧菜和编程有许多相通之处，常在公司开玩笑，能烧好菜，就能当好的程序员，能当好的程序员，就能当好的项目经理，而好的项目经理，最终能当CEO。
所以，入厨是Corporate Ladder 的基础。