主题:【原创】点心两款:中式豆沙酥饼和英式玫瑰派 -- GraceUSA
同事Linda 要退休了,今天是她的最后一个工作日,我特别做了这两个点心带到办公室。
我工作的部门人来人去比较频繁,大家都习惯了。但Linda不一样,她在这里已经很久了。挺舍不得她离开的。
英式玫瑰派的方子是以前在私房看到的,样子蛮讨巧的, 适合带出去party.
如果有人想要方子我再贴上来。
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每次问女儿想吃什么样的豆沙点心时,她总说要吃flower的那种。她是指菊花酥。方子是爱厨网站的。
整形时我做了两种形状。
做这个点心,又是油皮又是酥皮的,有些麻烦,但是比店里买来的新鲜好吃。我特意切开一个拍照,能看到好多层哦,酥得不得了,所以花些时间蛮值得。
我最近在这里贴的东东大都是我小时侯奶奶做过的。我那时的年龄与女儿现在相仿。希望她长大以后也常能回忆起妈妈做过的“美食”。
油皮和酥皮,应该是一回事情,都可以用油和面粉合成的,还是你用的比例不同,就有油皮和酥皮呢?
给个你做玫瑰派的方子吧.我好研究一下.
玫瑰派的方子在此,COPY下来,一字未改。
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英式苹果蛋糕(ROSE PIE)
butter 80g, (5格半)
糖130g,大概2/3cup,我觉得多了,应该再少些。
盐1g,一点点就可以了
先将上面三种材料混合,打匀。
加入evaporated milk 15g, (1tsp),1/4个柠檬皮,(就是柠檬最外面的黄色的皮,切成很细的末,有一种工具可以做这个,我就拿刀切了。),baking powder 2g,(1/2tsp)
全蛋75g,(一个大鸡蛋),低筋面粉164g,(1+1/3 cups),
苹果肉块100g,(去皮切成小块,我没有称看着加的)。
都搅匀了之后用挤花袋挤入派盘,从外到内一圈圈地挤,我这步没有做成功,后来拿橡皮刀抹平的。
最后加入切好片的苹果,撒上肉桂粉。
放入预热到350F烤箱烤25-30分钟。
这些正好做一个8寸的蛋糕,我用的派盘有些大,不过也不怎么影响。
切的时候先把苹果纵切成四块,然后去籽横切成片,把中间均匀的片作为表面,2头的削皮切片做里面的。蛋糕糊弄好之后应该是一圈圈的.
呵呵,还有萝卜丝饼,蝴蝶酥。。。JJ肯定也会做吧?
可惜这些东西我只能看,不能吃。sigh
给老外吃的点心要使劲放糖,不然他们会觉得不过瘾!
切切!
这些甜点做得真好,看那个酥的,切开后蓬松的样子真恨不得一口吞了。这几款都很好。
我一直想做什么甜点,但总觉得心理准备不够,还没有达到非做不可的地步。
wolf's paw.