主题：大热天吃什么？------朝鲜冷面 -- GraceUSA

“朝鲜冷面”是个很不起眼的小饭店。有时候奶奶没烧饭，便会打发我去买冷面。印象中没什么浇头，只买光面。那时我七,八岁，承担不了太复杂的shopping任务。买光面也不简单，先到一个小窗口“开票”， 再去另一个大窗口取面，我的高度刚好能将小锅举进窗口.......

清清的汤，滑溜溜的面，微辣，大热天吃再合适不过了。

在韩国店买了面和汤料，依照包装上的说明做了这个冷面。兴致勃勃请老公和女儿品尝。

小姑娘先说话了：“妈咪，Do you have something else I can eat?”

糟糕，不喜欢。

老公跟着说：“我只吃牛肉就好”。

倍受打击。

其实味道不错，只是他们不喜辣。

卤牛肉用的是宫廷卤包。我还加了葱姜黄酒酱油糖。牛腱过开水后冲洗干净，放到卤汁中，卤汁要没过牛肉。大火烧开，小火烧1.5-2hrs。关火，肉浸在卤汁中过夜。放冰箱凉透后更容易切片。我这次没凉透就切了，不美观。

剩下的卤汁我还卤了蹄筋和豆干，改天拿来下酒。