主题：马上轮到我做饭了，想吃面食，特别想学会做拉面 -- 不爱吱声

有谁知道怎么做？面如何活，如何拉？

实在不行刀削面也行。

愿意出20积分。

口感也不错的。

没自己做过面条，但是自己烙饼也挺好吃的。我喜欢做馅饼，这样做：

准备一些面粉，打一杯温水（这样面比较软）。往面粉里加一点水，然后揉面；再加水，再揉。。。一定要一次次加水，不能一次都加进去。

和好以后就放在盆里，上面盖一块湿布－－醒面。几个小时过去以后，面就均匀了，不会再有干的小疙瘩。

然后就是准备馅了。这些你应该都会了，跟饺子差不多。白菜记得挤干水。

烙的时候最好加一点水焖一下，否则饼会很硬。

想起以前大学里经常去回民食堂吃牛肉拉面了，特想吃，看他们一块面揉把揉把，抻吧抻吧一会儿就出来一堆面条，很羡慕呀，这回就是想学会拉面，也好在老婆面前显一显。

馅饼也是个好主意，不过还是想学拉面。

切过，就是太慢了，才想起来学习拉面的，切面有什么好办法快点吗？还是另有讲究？

擀好大皮子后，把这个大皮子像折扇子一样折成一摞，每个折儿之间要撒干面，否则会粘在一起。然后从头切到尾，抖落开来就可下锅了。

我说明白了吗？比我自己擀还累！

在餐馆吃到的韭菜盒子，是圆的，请问是怎么包出来的?

有什么要诀需要注意，免得包不紧?

大致原理已经掌握，这个周末打算试试，谢谢先。

先记在帐上,等转帐的规则整好了,我马上给拨过去.

先在一个皮子上放馅，然后把另一张皮子放在上面，用手指边按紧，这是唯一我想到要注意之处。给你一个按花边的连接。外链出处

不过单靠说，是难以体会面的软硬程度的，你要是到我家里来体会体会就好了。

怎么说呢？面要和得比包饺子面稍微软些，我一直都用凉水和面。和好后醒一，两个钟头很重要，这样水，面就均匀了，不会有小疙瘩。醒好后擀平擀薄滩在面板上，大约小一厘米厚的样子，表面抹油，这样面不会发干，罩上大盘子后继续醒一个小时。这个步骤也很重要，这样面的张力和韧性才会出来。等的时候你可以去准备肉菜。

烧一大锅水，开后，把面切成约半厘米宽的条，一拉就会很长很细，丢水里煮，等锅里的面条积得多了，捞出来放凉水里，这样不会粘连，而且吃起来筋道。

试试吧，有问题再解决。

再有问题你可得不厌其烦地给我解答.

你们是每周、每月一轮换？

按照即晴的方法前期准备，然后将面弄一条，双手紧握两端，拉。趁拉的惯性让面下坠的时候沾一下桌上的面粉，并两手并齐使其余部分旋转相互缠绕，再腾出一只手来抓住原来的中间部分(现在是另一端了)，再拉。如是者再三即可。

按照一分为二的观点，这面经过几次拉后，由原来的一条就会变成2、4、8、16、32条了。由於你力量的限制，能一口气拉成16条就算你是专家了。

我没有实验过，若有雷同，纯属巧合。