主题：【原创】南方的年糕 -- 花松鼠

温州地区还保留着过冬节(就是冬至)的习惯.冬节的特殊食品是麻糬.具体制作程序是,糯米蒸熟,然后在捣臼里捣成糕.这可不是容易的活,一人抡锤,另一人在间隙中迅速地翻转滚烫的糯米团.捣好了之后再手工挤成小团并压平,最后裹上麻糬粉.麻糬粉由黄豆制成,黄豆先炒熟,再加糖,再磨成粉就成了香喷喷的麻糬粉了.刚做好的麻糬当然最好吃了,但是麻糬冷硬了之后在煮饭的时候一加热又恢复老样子了.

但是温州人过年的特殊食物却是陶糕.制作陶糕的原料是糯米粉和普通米粉的混合物.先将米粉和红糖充分搅拌,然后再拿到臼里去捣.最后手工捏成各种各样的形状,最朴实的是圆盘,棍状也常见,还有大大小小的元宝也必不可少.另外我们还使用雕花的模子印制一些陶糕用于敬神,新女婿拜年等正式场合.陶糕冷了也很好吃,尤其它的芯一直保持水份和一定程度的柔软,可恨的是皮太硬,经常让我这一口烂牙的人望糕兴叹.

温州的年糕倒和全国各地一样,我就不废话了.顺便纠正以下老乡的小错,年糕里也要加糯米的.

在家里不觉得它好吃，离了家还真很想呢。

我小时候家家都磨，磨出来的米浆也是挂起来晾干，就成为了磕粉，包汤圆用。很多四川人初一早晨都要吃汤圆。其实汤圆也算年糕啦，俺觉得只要是过年的时候吃的糯米制品都叫年糕，具体吃法做法各地都不一样。

不过你说这个过年包粽子吃白糕我还真是闻所未闻，不知道是四川哪里的风俗？我在川南川西都呆过，川南那边白糕好像就是一般的早点，我小时候早晨经常买来吃。粽子不稀奇，这个白糕我倒是一直想学一下怎么做的，看来你是亲眼见过制作过程的，能说一下吗？谢谢。

老兄定义好广

吃粽子这习惯好像真的比较罕见，不过在都江堰的平原地区是很普遍的习惯

白糕具体怎么做的我也不知道（我家不做），基本上和发糕味道类似，不过下面垫了玉米壳子，个头比较大（一张大玉米壳子做一个），还有就是形状是梭子型的

这东西本地人过年时都要做好多，互相赠送的，我们家因为是外地迁来的所以就只吃不做啦；）

熟糯米捣出来的糯米糕是切成方块，放锅里烙得外脆内软吃。难道我家里的吃法与众不同？ 还有叫宁波水磨年糕的那种东西，我记得绝对是用大米做的，晚稻产的那种米。

陶糕我好像没吃过。 我爸爸是青田人，过年时我们吃姑妈送过来的青田糖糕，和陶糕长得差不多，不过 是纯糯米粉做的。