主题：【原创】番薯蛋 -- 盈盈
这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"
我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！
材料：
番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）
薯粉 1 tbsp
糖1 tbsp
Baking soda 1/8 tsp
糖粉（caster sugar）适量
首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。
然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
沥干油之后，撒上caster sugar
好好吃喔！
摊子上也有这样卖的。。呵呵
英文版 For English --> Potato Donut
那个成品很漂亮都看不出来是什么做的了，不知是否有咸味的？以前胡萝卜汁打过，发现末很细，加入肉糜和土豆泥，略掺胡萝卜汁，煎丸子或小饼，没放面粉有些油，看来可以改进。
马来西亚人很会吃。
圆圆的，好好吃的样子
盈盈的菜好像很多都是油炸味重，但马来西亚那边的人似乎体型也不是很胖（接触不多，可能搞错）
是因为气候原因，还是马来西亚也有不少清单的菜
关键是油炸食品在总食品中的量，还有一天的活动量。
吃素，所以喜欢口味重油多一点的。
不然太寡不顶饿。
猜的
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是天气的关系
胃口比较差，所以口味会比较重。。
一般马来西亚人吃主食不会很多，米饭一小碗，面食也是一小碟的。。量不多。