主题：【原创】白胖子，黑胖子，好吃就是好胖子 -- 爱菊轩

菊老太手艺真不错！没有30年的经验做不出这样的胖子！

比俺高出好几个等级啊，真专业。

那个花卷是怎么折出那么好看的啊？

不知道为啥.我看这包子油油的感觉.就不舒服.我喜欢吃清淡的.

人比人真是气死人！这话一点不假。瞧这个作者多能干！看看作者再看自个，我伸出自己的手，张开手指，来回比划着，不由叹口气，还是买包子吃吧！虽说俺也想包回包子，在全家人面前露个脸，但是还是算了吧！不过那个面包机不错，不知道做个面包行不行？

是不是也去买个面包机？爱吃面食可就无法忍受和面发面这一系列漫长过程：几分钟我就吃完了哎。面包机居然还有这功效！

读到“素的要属韭菜鸡蛋虾仁（或虾皮）香菇粉丝馅最香”，口水都快下来了。

俺一定好好学怎么把包子捏起来！

我说我最近蒸的包子咋都是塌的呢，原来是因为我关掉火之后马上就开锅的缘故。

还有一点是，包子皮儿不能太薄，不然也会不“起”，成小笼包子了。

因为身边都没有人会包这个，看了一些网上的图解还是不得要领。我不理解的是，最初几个摺以后，剩下的摺是怎么打起来的呢？感觉必须要用另一只手来帮着把皮拽过来形成皱褶才能继续打下去啊，可是那样多别扭啊。是不是我理解有问题。

另外，请问这个豆沙是在瑞士的亚洲店买的吗？我一直在找呢。

用语言描述很难。

豆沙是我自己做的，帖子里有做法。苏黎世中国店（联华）有卖北京细豆沙，但是有点甜腻，我不太喜欢。

mm你有空来苏黎世玩吧。你习惯瑞士的生活了么？有没有结交新朋友？我还一直盘算介绍巴塞尔的朋友给你呢。

韭苔切细粒，粉丝泡软切碎，虾皮斩碎（虾仁斩泥），炒鸡蛋切碎，香菇切小丁。除了用盐调味之外，我会再加料酒、白胡椒粉、味精、香油。

在北京，这种素馅里还会放入揉碎的炸馓子，那就更香了。南方人用油条代替馓子是异曲同工之妙。

再加料酒、白胡椒粉、味精、香油。

1、韭苔还是韭菜？还是都可以？

2、原料的大致比例?

3、拌之前，香菇、韭苔要不要先炒一下？

我还第一次听说这么做豆沙呢。我知道的都是煮了以后，第一遍过滤豆壳，然后再用纱布分离水，最后再在锅里炒干。炒的时候很容易粘锅，所以要一直不停地翻，麻烦死了。下次我试一试你这种做法。

我挺喜欢瑞士的。你有巴塞尔的朋友啊，那好啊，什么时候介绍我们认识认识。巴塞尔三月初有狂欢节，你有空的话过来玩玩啊？

1：都可以，我们偏好用韭苔，也是因为我们这里韭菜太老。

2：随意

3：除了鸡蛋炒熟，其他不炒。