主题：【原创】下雪了！吃板面！ -- 盈盈

有人叫这个面食做“面粉糕”，有人叫这个面食做“板面”，在马来西亚，板面是老少咸宜、大街小巷都可以找到的食物。板面有干捞和汤面两种选择，一般的配料就是香菇肉燥，青菜（油菜心、树子菜、青江菜，绿叶蔬菜都可以），还有炸脆江鱼仔和红葱酥。

材料：（两碗汤面的份量）

面团：

面粉两杯

盐一撮

凉水 3/4杯

肉燥：

香菇3-4只

木耳丝一把

绞肉一碗

酱油膏半茶匙

酱油两大匙

胡椒粉一点

麻油少许

绍兴酒一茶匙

耗油少许

盐少许

其他：

青江菜4-5颗

朝天椒两只

蒜瓣儿两瓣

江鱼子精半块

首先把木耳丝泡软，绞肉加上绍兴酒、胡椒粉、麻油和盐腌20分钟。

把干香菇洗干净（不必泡软），加到一锅凉水里，煮滚。

两杯面粉和3/4杯凉水和一点盐合成面团，搓上劲，然后醒面20分钟。

热锅凉油倒入绞肉煸。。

把煮好的香菇捞出来切丝。。

香菇丝和木耳丝倒入绞肉里一起炒

倒入一点水、酱油膏、酱油、胡椒粉、一点点耗油熬。

在刚刚熬香菇的水里加入半块的江鱼子精块。

一碗江鱼子，洗干净沥干水分，炸脆备用

等汤锅开了之后，开始拉面块，要拉成这么薄，然后一块一块的瓣到锅里煮，这里要小火，别把面块滚烂了。

把面团全拉完之后，煮滚，加入盐和一点点麻油调味，加入青菜。

把做好的肉燥放到面上。。。我的板面好了！

加上炸脆的江鱼子，很有家乡面摊子上买的感觉。。

再来一碟子的朝天椒蒜蓉加酱油和黑醋做沾酱。。

对着外边的雪景。。开吃。。

新泽西的第一场雪。。

For English Version 英文版： [color=#800080]Ban Mee[/color]

很像河南的烩面啊。。

也是抹上油，拽出来的。。。

花。。

It is so good... I like 板面. Jealous about snow. I saw it only once in States.

谢谢：作者意外获得【通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】

[返回] [关闭]

为什么要用酱油膏和酱油两样东西呢？不是一样功能的吗？

这板面有点像四川的面块和杂酱面的综合，但做法不一样。

献花我还得宝了，看来这里是宝库。

好菜好雪

这雪下得确实突然，又急又猛，没见过新州十月下如此大的雪。也咔嚓了几张照片，留个纪念。

你的面怎莫不冒烟？难不成是凉面？

那碗暖暖的下肚。。整天都觉得好幸福呢。。

快十点了，肚子又饿了，被这碗面闹得，呵呵。

得下楼找点吃得去。

你那下雪了,我这还短袖呢....

这个面片,我也是特别喜欢吃.对着雪景吃一碗这样热乎乎的面,感觉很好哦,一下子就暖到心窝里头去了.

真勤快呀...

这等美食当用海碗