主题：进来出主意，特别是男同学们 -- 四不像5
自己打造厨刀倒是没有想过。10年前在超市买了一把十八子，到现在还在用。朋友从阳江带来的一套十八子放在那里贡着，舍不得用，穷惯了。
采薇这是生日礼物，以后还来日方长，一下子把期望提得太高也不好。越是钱多的人，互相送礼就越不应该把礼物用钱衡量，那就不是送心意，而是贿赂了。
我的帖子肯定有很多妖气，所以吸引妖道来掺和，哈哈！
不过是差强可用而已。双立人的刀，基本上都是西欧样式，快则快矣，用的还是不甚顺手。日本刀具倒是有几个很喜欢的样式，奈何囊中羞涩，要想收集齐了，似乎既没有必要，也纯粹是浪费。我梦想中的厨房，就是饮食男女中的那个，不过纯粹的YY中……
采薇么，大概
也有妖气。
不知道是德国的，还是中国版的。
日本菜刀是那种在刀身上开浅坑的吗？我曾经很迷这种刀，买了一把，当然还是便宜货。使用效果没有想像的好。原以为开浅坑后，切东西不粘，没用。可能好刀不一样。
我的梦想厨房是炉头：双环的煤气炉，炒菜带劲。现在的单环Bosch火力不小，但火力全在锅的周边，而不是集中在锅底，可恨。
双环煤气炉还要玻璃面的就更好了，擦洗方便。现在的搪瓷面子很容易积垢，恼人。不锈钢就更坏，不一天擦三次，自己都看不过去。
中国版的我信不过，说不定就是我们街办企业生产的，买的时候看着好。就跟集市上哑巴砍铁丝的那把一般，回家用不了几天，就开始生锈，然后就完蛋了。
日本刀啊，牌子很多啊，
我最熟悉的是Shun，旬这个牌子的东西。给你个链接。
你要是看实物，实在是太漂亮了。我看到这把刀，才明白什么叫做名剑送英雄，鲜花配美人。我就愣没找到一个高分辨率的照片，这几个你就勉强看吧。
旬这个牌子的刀，看起来真好，就是拿在手里不太得劲。但是它的专门用来切鱼和剔骨的小刀设计的真是好。爱不释手啊，只不过小朋友不能吃海鲜，所以被领导严禁买。
其他的，唉，囊中羞涩啊
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真要下了决心买，还不是放在玻璃橱里贡着？我还是老老实实用唐人街买的十八子吧。
刀艺是个无底洞啊，真想有一把日本武士刀……
炉头这个最重要了，妖道扳着指头算，最少需要6个。
两个双环的煤气炉，一个热炒，一个快炖。两个单环的煤气炉，下面条、饺子等物。并带中火煮的工作。另外，土或者砖的炉台加八印子大锅一口，有些东西，小炉头小锅实在是不方便啊。最后，慢火的蜂窝煤炉一个，我自己膛的，保证慢火炖汤煲粥的时候，火工一流。另外，也可以烤烤红薯，还有花生坚果类。
有炉台，你就不嫌脏了。哈哈，不过要买稻草烧，也是个烧钱的主儿，远比煤气炉要费多了。
啊呀，你这个帖子算是挠到我的痒处了。我从上大学开始，就在心里面盘算自己的梦中厨房是什么样子的呢。
然后这些是炉头，还需要加两个烤箱，一个是电烤，一个是砖头盘的，这个不需要请别人，妖道足矣，不过烧煤也是个头疼事儿。
另外带三个熏的炉子，一个中式的，就是个铁皮桶，底下烧松树和花梨木；一个是美西北的，用来熏鱼，这个东西设计的真好；还有一个是摩洛哥式的，这个就需要定摩洛哥的熏料来操作了。
最后，是一大两小的火锅炉，大的自然是我们的铜皮火锅了，小的，一个用来涮巧克力，一个用来涮奶酪……
当然，买个电磁炉也勉强凑合了……
继续做梦中
所以一刀在手，天下我有的境界我是达不到了。
但是先天才分不足，可以通过后天的工具补啊。
所以妖道一直就在寻摸着各种刀具，还有各种厨具，这种东西，绝对不会嫌多的。
东西就是拿来用的，日本刀具，要是不用，天天供着，反而对刀不好。德国刀倒是皮实，但是太工业化了，缺少了手工里面的灵气。
不过说回来，最好用的，还是自己设计的，依着自己的习惯，把前后的尺寸，配重，形制给设计好，然后打它几把样式稍有差异的试用，最后确定一把最好的。
这才是真正的无底洞。等妖道有了钱，咱也不买什么田黄鸡血，也不闹什么端涧徽洞的，也不喜欢元青花，宋官窑，咱就整个厨房出来，每天在里面做做菜，然后看着小朋友以及小朋友的小朋友热热闹闹的来吃。
梦游中……
练９精白骨爪的，怎么可能没妖气呀
我对厨房还没有这么热衷，有那个时间，还是到西西河里泡着，哈哈！
那么多炉头用得过来吗？你现在有几个炉头？听说induction hob不错，还没有用过呢，连见都没有见过。说到烤箱，一定要加上蒸汽烤箱和微波炉烤箱，普通烤箱（哪怕是对流烤箱）都太干了。
套刀打折，原价300英镑，现价200。还是觉得贵，要是100-150就出手了。日本人还是老实，套刀共六件，五刀一剪。盒上注名五把刀为日本为日本原产，厨剪和实木刀盒为中国制造。
相比之下英国的刀就不值钱了，Richardson的五件套刀原件180，现在只要30，真真的不要钱。
shun旬看样子真的是名刀。有一次和西河名厨胖兄说我在Harrods看到旬三件套刀只卖90英镑，搞得他立马就要去买，不过我很遗憾只这个打折在我告诉他的时候就已经是很久以前的事了。胖兄也是一把旬的主刀。
刚刚有个小惊喜，通过楼主的链接发现我现在用的wasabi“和寂”居然和“旬”是一个公司的“KAI USA”。当然价钱那是有天地之别的，一把“旬”可以买十把“和寂”了。
我也非常喜欢购买厨具，TX MAXX是个不错的地方，买了一个德国专业炒锅，在专业厨具店，这个锅得80英镑，TX MAXX只要20。还淘到过一个德国产汤锅，那用料可真是扎实啊，力量小的怕是提不动。TK MAXX还有很多非常好的小东西，只是现在还是租房，东西买太多日后搬家麻烦。
Anything made by yourself, with your hands, and cost your time.
只可惜我们两边的店差异太大。这边德国的东西就比较少见，日本的东西却不少。我一般都去亚马逊去淘东西。也经常去中国城转转。用惯了我们的传统大刀，旬拿在手里，就是不习惯。
我买厨具，大体上是爱好居多。每天下班回家就跟打仗一样，急火火的搞点吃的喂饱小朋友。虽然刀具众多，锅子也是一堆，用到的，也就一两个。唉，无奈啊。