主题：【原创】三鹿事件的一个疑问和一个担忧 -- 抱朴仙人

继汶川地震那位施先生之后，这个三鹿事件又一次让俺大跌眼镜，尽管早就习惯从比较坏的角度去揣测一些怪异的事，不过这两次评论都说明俺还是把他们估计得太好了。看来越老越幼稚，颇有返老还童之忧。

这次毒奶粉事件出来之后，有一个问号越来越大。那个三聚氰胺到底是用来掩饰什么的？

原本我认为是奶站掺假，注水加增稠剂，为了掩盖加水后蛋白质含量不足的问题，加入三聚氰胺以虚构蛋白，骗过检验仪器。

据我所知，上述做法对于制造奶粉没有任何好处，制奶粉是个除去水分的干燥过程，如果十公斤鲜奶可以生产一公斤奶粉，不管加多少水，它还是只能生产一公斤奶粉，所以生产厂家应该完全没有动机加什么三聚氰胺。就像三鹿自己申辩的，他们也是受害者。

但是，三鹿奶粉这次查出来的三聚氰胺含量高达2500毫克，这个性质就完全不一样了。

奶粉出厂检测的时候也是要查蛋白质的，蛋白质含量必须在正常范围内。如果在正常的奶粉中含有2.5克/公斤的三聚氰胺，那么就会呈现奶粉蛋白质含量远远高于正常含量的现象，这个不可能查不出来。而且，即使是免检产品，质监部门和食品检验部门还要在市场上抽检，这些检验都没有问题，说明三鹿奶粉出厂的时候，经过三聚氰胺伪装之后，蛋白质含量是在合理范围内的。

那么，正常奶粉蛋白质含量减去2500毫克三氯氰胺伪装了多少蛋白质的理论含量，就是三鹿奶粉真正含有的蛋白质。

从这个蛋白质含量倒推回来，就知道三鹿奶粉含有多少真正的奶粉。

除此之外，就都是虚构部分。用三聚氰胺来掩盖。

俺不太会数数，那位朋友有兴趣，帮着测算一下吧。

但是虚构部分也是要有重量有体积的，到底添加了什么？添加了多少？才需要2500毫克的三聚氰胺来掩盖呢？

我们不知道。

我们只知道添加了虚构部分之后，其颜色、体积和重量与奶粉差不多，添加三聚氰胺掩饰之后，还需要按比例添加脂肪和磷等必测指标物质，否则还是通不过检测。

这些工作的难度远远不是什么奶农、收奶站够得着的，就是工厂来做，也要严密组织严格配比。

所以，三鹿集团绝对不可能是无辜的，这很可能是大规模有组织的犯罪行为。

他们添加的东西里应该没什么蛋白质，否则就不需要三聚氰胺了，因此不会是大豆蛋白。

如果是淀粉，那么在冲泡的时候要想不结团，无异味，难度也挺高。

他们到底往奶粉里添加了什么？

所谓担忧，这事一出，我的第一反应就是奶农太可怜了，可千万不要弄得杀奶牛啊。

奶牛养殖基地建立不易，毁掉可惜，万一没人收购鲜奶，奶农只有杀牛转业一条路。不法分子造的孽，一定会转嫁到奶农身上。

我的看法，应该赶紧启动保护性收购机制，要求乳制品企业继续履行收购鲜奶合同，支付费用，由于乳制品销路大跌，检验周期变长，企业存货会增加，应该由国家向企业提供一部分低息或无息流动资金。

这是大事，不知有关部门会不会在作秀之余，安排一下。

真的十分忧虑。

• 这个结论河里有

而是今年五月份的赈灾物资中有没有这样的问题奶粉。

根据网上查的资料，1克三氯氰胺，含氮相当于5克蛋白质。

如果1kg的奶粉里面有2.5g的三氯氰胺呢，就相当于比正常奶粉多含有12.5g的蛋白质，计算方便，增加到15g蛋白质好了。

而按照婴幼儿奶粉需要10%～20%的蛋白质含量来算，则正常奶粉是有100～200g的蛋白质的。这样看来，不负责任的监测，估计就会放过了。

换句话说，假设三鹿按照正常，应该检出15%的蛋白质的话，对于掺假奶粉，可能会检测出16.5%的蛋白质。

其实对于奶粉蛋白质含量的出厂标准我是一点也不清楚的，但是感觉根据原奶的不同，发生这个幅度的超标，不负责任的被忽略也是有可能的。

而且这个含量的话，如果不是厂家添加，估计也不会是添加了其他物质。

现在问题其实我觉得不在于此，如果是奶农和奶站的问题，那为什么三鹿的比其他所有的都要高好多呢？

对于三鹿，肯定有和其他厂家不同的地方，这个问题是自己主动添加，还是进货把关不作为，甚至有意的进货把关不作为，都需要进一步查实。

老铁也同意了

其它政府机关人员没有参与诈骗，这不是定性了吗！

我看这次阿收拾谁，要收拾奶农，我们不和台湾水扁案一样了吗！鸵鸟不钻砂堆强按头，看你按几回。

好像国内的非蛋白氮的测定标准是08年四月份才发布的，在此之前，好像并没有标准方法测定乳制品里面的非蛋白氮含量。也就是说，国家的食品质量标准里面应该还没有关于非蛋白氮含量的规定。很可能只有总氮含量的规定。

这样就被无良企业钻了空子。

加乳化脂肪加水加三氯氰胺，只要知道进奶的检测步骤。造出用工业原料制作可以通过检测的假牛奶是完全可能的。再说被种种理由被拒收的，要被处理的牛奶或变质奶很可能变成这种工厂的贱价原料。

凯氏定氮法毕竟便宜，不是每个基层都买得起用得起液相色谱的，所以一直都是测总氮，添加含氮化合物的作弊方法也历史悠久，检验系统都知道，都没太当回事，真是没想到发展成今天这个结果。

咱们爱这个民族，可有时候真的受不了

我翻了翻这个标准，也就是使用三氯乙酸先把蛋白质沉淀，过滤后，经过消化，蒸馏，再用盐酸滴定计算氮含量。看起来也挺简单的。

不过允许误差达到10%，准确性还有些问题。

我一直怀疑，三鹿不想让消费者知道他们的所谓奶粉里面到底有多少真正的奶粉。

要是检测蛋白质含量在低限呢，就通过了，要是超过高限呢，那肯定不正常，要报领导的，至少添点什么可以降低成本嘛。

添加了三氯氰胺和水的鲜奶出奶粉比率会降低，他们三鹿不可能发现不了，所以：

要么是他们发现原料奶有三氯氰胺后，怕浪费，添加了别的让奶粉各项指标正常，然后闭着眼睛卖......

要么干脆就是他们自己作弊，直接往奶粉里添加各种佐料......

我希望是前者，但多半是后者

对抽检的结果真的重视吗?

我想有个红外就够了。

如果只是要保证产品中没有三氯氰胺，我想快速准确的检测是不困难的。

而同时蛋白质含量却显得很高，嘿嘿

不过我想这个都可以在正常范围内浮动，而我是对这帮家伙会不会看正常范围内的指标再稍微想想，不抱啥希望的。

比如说10kg奶可以出1kg的初始奶粉，经过婴幼儿配方调配，降低蛋白质含量后，应该在1.5kg的成品奶粉左右。

如果其中包含了4g的三氯氰胺，相当于是20g的蛋白质，也就是50～60g左右的初始奶粉吧，相对于1kg的初始奶粉量，可能也就是误差范围了。

当然了，其中最大的问题就是，出粉率降低，而蛋白质含量却增加了，要看到了这个，肯定会查的。

只不过，如果这两个数字如果都在正常范围内，哼哼，要不是真的很负责的人，估计看都不会看一样，他们能盯着超出范围的红字儿看看，就算烧香了。