主题：记忆断章——印象里比较鲜明的几件事 -- 故园湾里

这和四川重庆一带动则用大油烹饪相距甚远。

因为外公是宁波人，外婆是南京人，所以家里的菜肴偏重宁波口味。所谓物以稀为贵，猪油因为吃的不多，所以每次遇到老妈熬猪油，俺就等着剩下的油渣，金灿灿的，撒上些粗盐，又香又脆。熬出猪油用来伴芝麻做宁波汤圆的馅料。

现在的汤圆跟它一比都难以下咽

恭喜：你意外获得【通宝】一枚

谢谢：作者意外获得【通宝】一枚

鲜花已经成功送出。

此次送花为【有效送花赞扬，涨乐善、声望】

不过好像“KFC”和“Pizzahut”是一个老板的，应该不至于吧。倒是我曾经在M记向人家要“老北”，被很鄙视地看了几眼。

猪油渣很香，我们家以前用来炒青菜，现在为了腰围，不吃了。

MM上小学穿的这么正式啊。

不过俺娘给我的猪油渣都是拌糖的

吃鱼我也是总卡，油渣用来烙饼子挺好的，我还喜欢掺豆沙——磨过豆浆的豆子尸体。

大三开始，我当了两年回民，当然是吃东西方面，愣是没有吃那个东西。

反正一个东家

您说的是豆腐渣吧，口感有点粗炒了也很好吃的，东北叫小豆腐——与之对应的有大豆腐（豆浆加卤水点的豆腐，要把一层层摞起来，靠重量把多余的水压出去，豆腐很嫩），水豆腐（没有压出水分的大豆腐，适合用肉酱伴着吃，有如四川的豆花），干豆腐（南方是叫豆皮或者叫千张吧？），豆腐脑（用石膏点的）。

豆沙是煮熟的小豆，然后磨碎，把皮过滤过叫澄沙，用糖和油拌了之后做点心馅。不过滤就叫粗沙。

问老板这肉咋不是猪肉，呵呵。

还好是在广州，在老家可能就被打个半死了。

如此我就能理解鸟……

介不是猪肉吧。因为俺瞅着那肉也忒肥了。卖馍大嫂冷眼扫了俺一下，拿那大刀片子敲了敲挂着的清真招牌。俺立刻脸红耳热，赶紧开溜