主题:【原创】给吃素的朋友--葫芦素丸子 -- 盈盈
很多人不知道葫芦有很大的药用和保健价值,在印度,葫芦是健康食品之一,在印度草药科上有很高的排名,也是家家户户常来入菜的一个好东西。
吃葫芦的好处:
葫芦可以利尿,新鲜的葫芦搅汁,加入一些柠檬或者青柠汁可以治疗尿道发炎,帮助正常排尿。
新鲜的葫芦汁加上一点盐可以治疗肚泻,也可以解腻,也是糖尿病患者可以每天饮用的饮料,可以帮助控制血糖,还可以解暑。
把葫芦汁加上一点生麻油搅拌然后按摩头部可以帮助医治失眠,葫芦叶子也有相同功效。
葫芦肉热量非常的低,加上利尿的功效,是减肥者可以常常食用的蔬果。(以下这道菜除外,因为是油炸过的丸子。。)
嫩葫芦瓜的图片:
首先葫芦去皮,削去中间有点类似海绵组织的瓜瓤,保留可食果肉,擦丝,然后加入切碎的芫荽和朝天椒,1/3茶匙的黄姜粉,还有食盐。。
我这里用了半只中型的嫩葫芦。。
然后加入3tablespoon的鹰嘴豆粉(besan/garbanzor bean powder), 合成软软的面团。。
然后做成长型的丸子,如油锅炸好,如图。。
然后搅拌机里把一只小番茄,一直小洋葱搅拌成糊。。然后锅里加两tablespoon的油,然后把洋葱和番茄糊倒入,煮至糊边泛红油。。
然后加入半茶匙的芫荽粉、1/3茶匙的黄姜粉、1/3茶匙的辣椒粉和一段桂皮,炒香之后倒入一杯水,和半杯的牛奶。。
加盖煮大约5分钟,然后把素丸子倒入,再加盖煮五分钟。。加盐调味,加一点点切碎的芫荽点缀。完成!
成品。。
配买来的葱油饼吃。。
不过这个丸子能吃出葫芦味儿吗?
比我吃过的上海几家比较出名(以网络推荐数量论)的印度馆子,都要适合国内的口味。印度菜馆在上海还是比较火的,印度人多了,国内也有很多人赶此新潮。但印度菜基本都是糊糊状,不讲究色香味全、典故什么的,(就是有,也不知道),除了飞饼还能看明白外,其他基本就是闭着眼吃了。故此,印度菜没有泰国菜、越南菜菜馆火爆,其实味道不错的。
我比较懒。。嘻嘻