主题：fried Idli -- 老公的早餐 -- 盈盈

Idli是印度南方的一种小食，也叫做idly、iddly。

一般是早餐或者点心吃的，做法很简单，跟我们中国人的发糕有点类似，不过idli是一种豆类（Black Lentil）和米加上一点盐磨成糊状，放在温暖潮湿的地方自然发酵了才做的。

讲究的家庭会买个电动石头磨在家里自己磨。。越细致越松软好吃。。

煎成薄薄的脆饼加上蕃茄酱、椰丝酱和豆糊（dal）吃的叫做dosa/tosai，也可以做好内馅煎好裹在里边吃的，那个叫做masala dosa。

蒸出来的叫做Idli，也是配上豆糊（dal），和chutney （酱料）吃。。

我今天做的叫做fried idli，是半煎半煮成的，外脆内松软的很好吃。。

先炉子上热好skillet

然后把米豆糊加上一点点的水和小苏打搅拌好。。这个就是那个米豆糊了，我用的是买来的糊糊，很方便。

加入一点点的水和小苏打粉搅拌。。加小苏打可以去除米豆发酵后的酸味，也可以让idli煎出来更香脆。。

skillet烘热后喷上一点油。。

油热后倒入米豆糊。。倒到3/4分满就可以了，要留空间给米豆糊膨胀。。

先煎大约一分钟，别让中间的米糊熟了。。底部煎成一层脆饼的时候就可以翻面了。。

用一根竹签在每个idli周边转一圈，这个时候idli就很自然的翻一翻了，中间的糊糊会自动转到下面去。。如图

全转好了。。

全煎好的idli。。

今天的沾酱是薄荷芫荽酱，是我自己做的。。

味道，口感确实都不错~

一定脆脆的很好吃。 盈盈怎么从来不做Naan, 我最喜欢Naan了。

他觉得那个特别难消化。。所以很少做

心儿里面黏糊吗？

我们那里也有类似这个的，但是是用米糊，多半蒸着吃。我可爱这个啦！

就是到饭店点菜也不能不吃重样呀？

老调重弹：和盈盈家住隔壁就好了，我也不说每天了，每个礼拜去你家吃顿饭，顺便帮你家剪草收拾院子好了

不做无名英雄，献花一朵，没宝

是很有趣的事情。。

既不浪费，也不会厌倦。。

天天这么琢磨，需要很好的心态啊

能把不同的材料做成差不多的东西囧

一定请你吃好吃的。。

你该办个party请河友都来噌噌饭 :-)