主题：【原创】德州兰利农场猎杀野猪记（前言+目录）(完工！） -- 东湖珞珈
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复 有人曾经说过
因为周末要出猎，所以正奋力吃肉！
等下次做的时候争取拍一个全流程。
复 有人曾经说过
你这个改进做法是为了弥补脂肪少,水份少后肉显得柴.可以试验一下注水肉
.
有没有考虑做成肉干或者肉肠之类的?现在天热不行,冬天容易储存.去年我在车库里风干了一条猪腿,咸肉的味道真香~~~
复 搞个肉联厂得了
我还真的加了一点水，这也是窍门之一！
复 有人曾经说过
老家猎人打到野猪，第一件事，就是去掉它的是非根。
那里有性腺，会污染肉的味道。
复 回复东湖
这边的猎人也是这样操作的。
复 有人曾经说过
先用调料去掉肉本身的腥臊味
然后靠密闭条件下的焖烤，将脂肪和水分慢慢融到纤维里去 最重要的是将调料味融了进入
为什么不打开烤箱 应该是处于保持密闭的 考虑吧
可惜国内没得这机会
小时候是吃过不少野猪 狍子 麂子 还有麝
不过那时候调料也少 基本都是 剁了块红烧
没什么特别的印象
走兽大多纤维粗 废牙
复 有人曾经说过
这么说家猪这么烤出来应该更好7
我知道的，国内很多人还是用霰弹枪打九子弹，在美国这边叫做“鹿弹”，滑膛发射的圆弹丸，这个杀伤力比56半自动发射的M43弹要弱很多。
在美国这边，56半就算是很弱的枪了，按美国佬的说法，妇幼使用243口径步枪狩猎，这枪的能量也比M43弹大，就更别说308口径和30-06口径了。美国佬的枪弹就是猛！他们要确保的就是要一击必杀。
东湖兄，这个有没有可能搞成针对国内游客的美国狩猎游一类的项目？
复 搞个肉联厂得了
我朋友用我的野猪肉做了哈尔滨干肠,特香.