- 程序有所改变。发帖如还有问题请报告
- 【征集】西西河的经济学,及清流措施,需要主动参与者,『稷下学宫』新认证方式,24年网站打算和努力目标
主题:黄油煎虾 -- trunkzhao
共:💬4 🌺14 新:
复活节那天,几个朋友要去赌场。我对赌博兴趣极淡,所以安排我承担保姆的重任。
原来打算等他们回来一块儿下馆子,结果赌起来就是天昏地暗,不管不顾了。孩子们可等不及了,到了时间就饿了。可是孩子们玩起来也是天昏地暗,谁也不愿出去吃。虽然对面就是一个超市,可人家不开门,家里没有什么菜了。我就做了一个黄油煎虾,孩子们都说好,三下五除二,一盘子虾我一口没吃就没了,他们还是意犹未尽。
做法:
开背虾若干。点评:一定要用开背虾。我试验过几次,带头虾、无头虾、去皮虾,效果都不理想,只有开背虾最好,中等个头即可。
开背虾化透,洗净,控净水分。提醒一下,化虾最好提前一天或两天,放在冷藏室,比放在室温或者用水泡急化要好。
加料酒少许和调料适当。我选用的是家乐牌盐焗鸡粉,也可以用炸虾粉,关键看个人喜好。拌匀,置冰箱腌制半小时。
黄油适量,平底煎锅,火候使用中高火略低一点。黄油化开,放入虾煎炸。注意:如果虾少油多,还可以滚上面包渣,更嫩。如果口不是特重,黄油要用淡的,否则调料里有盐,会非常咸。还有,虾不要倒进锅里,因为有水,要用筷子逐个夹,这就是中国人的好处,老外只好用夹子。
两面煎好,即可出锅。要注意的是即便是平底锅,温度也不均匀,要不停地挪地儿,即中间的往两边赶,两边的往中间挪。
复 黄油煎虾
我试验过几次,带头虾、无头虾、去皮虾,效果都不理想
有头没头都不行?
带头的不好开啊。。。。
严格的说法应该改为带皮的带头虾、无头虾......