主题:【原创】印度族的咖喱杂菜 -- 寒塘冷月
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这道菜容易做,味道好,最宜下饭。合用的蔬菜种类多,如:长豆,包菜,茄子,西红柿,羊角豆,红萝卜,豆干等。
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炒香咖喱,也可在超市买现成粉状包装的。椰桨一小包,也可用鲜奶代替,盐适量。把咖喱倒入大锅加水适量,注意要将慢熟与易熟的蔬菜分时段倒入锅中,盖上,不时搅拌,菜熟之前加椰桨与鲜奶即成。
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成品卖相不佳,但吃起来很开胃的。
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前天照着冷月兄的菜谱做了一顿。做好后加上新鲜的薄荷叶,然后对邻居小妞宣称这是新印(度)泰(国)风格。把她唬得一楞一楞的。
为了再接再厉,请问咖喱炒到什么程度为好呢?
包含湿的香料如蒜头,葱头,香茅,芫茜籽等,须要用油炒才出香味。炒出香味,咖喱水分收干,便可。
干的咖喱粉不含湿香料,要自己磨,先炒磨好的香料,快炒好时加入干咖喱粉即可。
你好象用做菜来进行垂钓,那就预祝成功了