主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布
游牧民族开发出奶酪这种奶制品加工技术，是为了长期保存奶食。
不要说古代游牧民族不煮牛奶，欧美人直到１９１０年代之前都是直接喝生牛奶的。
仔细看看raw milk最有力的鼓吹者Weston A. Price Foundation的东西，那里写的，比你说的有说服力多了。
至少数据大把大把的，比较翔实，不是搞食品安全专业的，估计反驳不了。
这里有连接外链出处
有没有说什么巴斯德临死前承认犯错误的论调？
顶上这位是连致病菌不致病都想证明，比鼓吹喝生牛奶的要目标宏伟无数倍
即使有也不比什么鸡蛋什么的差多少，所以没有实打实的数据还真不好反驳。
不像这里这个自己根本不知道是怎么回事就乱说。
人和细菌奋斗了几百万年,身体欢迎的细菌占细菌总量的万分之一都没有.99.99%的细菌都会被唾液溶菌酶和胃酸消灭.如果不能及时,充分消灭他们,身体会很快用呕吐/拉肚子来清除他们.
正常肠道菌群是极少数经过千百万年共生,被身体认可的菌群.他们在普通的大肠杆菌里也是少数的另类.随便从污水里分离的大肠杆菌只能让人拉肚子.唾液溶菌酶已经很充分的显示身体对不明来源的细菌的厌恶.
只有特定的菌群才能制造出人类需要的酸奶/奶酪等,这样的酸奶大多数人喝了都没事.但并不是随便什么工艺,随便什么菌都能得到可以食用的奶制品.更多的人,是会喝了过了保质期,长了许多不知道什么来源细菌的"酸"奶后拉肚子的.
牛奶可以传播人畜共患病，结核病就可以从人到牛从牛到人
这个生牛奶，已经不是这位理解的生牛奶了。
欧洲人民在有巴氏消毒法出现前，因为喝牛奶吃奶酪而感染结核病的大批大批出现。当然也不能说他们要口味不要命,他们那个时候对于微生物没概念。
放狗搜出个数据，在内蒙古，10.6%的结核病患者有喝生奶的习惯。
另外，巴氏灭菌对牛奶营养价值的保护较传统灭菌法要好的多。 你口口声声说巴氏消毒把有用的酶破坏了。请教一下，有什么酶对人体特别有意的。希望你也引些数据出来
如果您说牛奶里有牛的抗体，这些抗体可能对人有好处，那还可以另说。
此外牛奶里还可能含有小肽或者蛋白类的激素，这些东西不灭活就摄入究竟对人好不好，那就仁者见仁了。
此外人肠道菌不需要总从食物里补充，只要食物结构合理，它们自然能长好，这不用人操心。中国人自古吃熟食，也一直是拉得出矢的嘛。
人类会用火以后，吃的肉就烤熟或者煮熟了，这也杀死了一些有益的细菌，是不是也应该改呢？西方人的牛排很多是半生的，日本人的sushi索性就是生的……
谢谢lz 长见识了
lz只是介绍在业界有这个争论 又没说自己的倾向 争什么嘛
业界争的根本就不是这么回事！