主题:【原创】腊八粥 及 养胃餐 -- 爱菊轩
昨天扫一眼中国店赠送的年历,蓦然发现已经是腊月初七。
腊八,按照传统习俗,要喝杂豆煮成的腊八粥,还要剥些蒜头来用醋泡成碧绿的腊八蒜。
我家的储备永远胜过需求,所以翻翻柜子,找出这么些能用上的材料:黄豆、豇豆、去皮绿豆瓣、麦仁、薏米、紫米、糯米、花生、杏仁、美国大杏仁、罐头白果、罐头湘莲、蜜枣、糖冬瓜、糖莲子、糖马蹄、枸杞、百合、人参果(蕨麻)。
豆类和百合蕨麻提前用温水浸泡,干果洗净,果脯切粒,枸杞用温水漂洗几次。豆米和干果下锅先煮开,加入少许食用碱(有利于煮软豆子),转小火煮到豆烂米软。大约需要一小时。加入切好的果脯和蕨麻,加冰糖,再煮一小时。最后加入百合和枸杞,搅拌均匀,关火焖十分钟,即可食用。
瞧瞧我们这一锅香稠的腊八粥
近看,研究研究里面的内容
分装饭盒,拿去送了三家朋友,饭熊说:“腊八粥!”,其他几个家伙都说八宝粥。
早上,只吃小半碗粥当早餐,浅尝辄止呀!前些日子胃不好,至今不敢多吃淀粉类食物和甜食。
晚上,腊八蒜也泡上了。
胃不好的那些日子,领导很精心地为我策划许多养胃餐。中国人,不管是不是相信中医,食疗食补的理念可是从小就深入头脑中的,根深蒂固。
听了一耳朵说什么米酒温补暖胃,就买糯米做将起来。米酒,江南人叫酒酿,四川陕西人叫醪糟,武汉人叫麸子酒,反正都是这个东西:泡好的糯米蒸熟,冲凉水,拌入酒药,放入干净密封容器里发酵。我随手拿了条羊毛披肩把密封饭盒包裹严密,放在暖气附近,两三天就出酒了。米酒加水煮开,磕个蛋花,热热地喝下去的确温暖舒畅。
米酒吃完了没什么作用,改吃疙瘩汤。领导一边操作一边说了,小时候,这东西算是最高级的病号饭啦。为了吃碗疙瘩汤,有时候甚至盼着生场小毛病儿。我在边儿上有气无力地说,不至于吧老兄,我小时候为了骗巧克力吃才肯装病的。领导“愤然”说:“哼!巧克力!真是有钱人家的小姐啊!”
这不公平,我家什么时候也不是有钱人家呀!但疙瘩汤,无论如何也不能算是奢侈品吧。领导做“息事宁人”状:“现在生活好了,做碗豪华奢侈版的疙瘩汤给你吃吧。”
少量面粉,逐渐加水,每次加少量,用筷子迅速搅拌,使之成絮状,拨入沸水锅中煮熟。加入切碎的木耳香菇黄花嫩豆腐,再磕蛋花,盐和胡椒粉调味。最后撒香葱,滴几滴香油,就可以吃了。
在郊区的一个亚洲店居然意外发掘到了新鲜的山药,肥大脆嫩,很是诱人。买回家,一半炖了山药粥,另一半给领导炒了久违的山药肉片,皆大欢喜。
山药粥简单,粥煮熟了,加切成滚刀块的山药,关小火焖十分钟就好,最后撒几粒泡好的枸杞子。
领导的胃一直都好,但也要养,另一种养法。
这家伙晚上喊饿,偏偏晚饭吃得干净,冰箱里掏不出什么东西。翻柜子翻出一包豆花粉和一包榨菜,就做个酸辣豆花给他解馋吧。
豆花粉加水煮开,点卤,待其凝成豆花。榨菜切碎撒上,又碾炒花生碎,添一勺碎米芽菜,浇醋酱油糖拌成的料汁,最后加些自制红油。
送到领导书桌前,笑称红袖添饭夜上网。
口水,恨不能马上订机票飞过去
现在赶过去说不定还能赶得上碗热乎的
本来想模仿的,一翻柜子,只有红枣和枸杞......
饭熊的胃也不大好呢
能不能也给我吃一些养胃餐?
贵领导真是命好啊,还好,额们也跟着饱饱眼福。
付花一朵,以充饭资。
您的机票钱够我开粥厂了。
反正,凑够八样豆米干果就好,不拘什么。我也是瞎凑,按照传统标准来说,我这粥里豆米太少,干果太多了呢。
还要来抢我的病号饭?
养胃餐,不都是我家领导为我做的么。
谢谢送花儿
其乐融融..呵呵...
最后一个,我猛一看以为是红油鸡蛋羹!然后,做了一个蒸上,回来发现是豆花!真人版郢书燕读啊!不过,待会儿可以吃蛋羹,还是很高兴的
俺本来是打算羡慕羡慕您的命好来着,不过想了想,话到嘴边转悠了两圈,又憋回去了。因为mm的命再好,俺也羡慕不来,主要是您那角色俺这辈子是做不了,俺真要干了mm的角色,以后就没法在文艺界混了。
馋死人
回头也要去买个豆花粉来试试
不行不行,我得去吃饭了
看了MM的粥,都快馋死了,不过俺不爱喝高压锅做出来的粥,所以回家那点做饭时间,根本熬不出这么漂亮的粥来。