主题：【饮食】清淡晚餐之虾肉馄饨蛤蛎汤 -- blissy

北方人吃饺子,南方人吃馄饨. 广式馄饨馅多皮薄,基本上可以当肉丸吃,喜欢鲜虾馄饨,大大的虾粒,弹弹肉,但不喜欢做馄饨面的碱水面.相比之下更喜欢上海馄饨,皮稍稍厚一点,馅料有全肉的也有菜肉的. 荠菜馄饨是我的最爱. 可惜回来后发现妈妈已经不再包了,嫌麻烦,都是买速冻的.

所以只好自己动手和大B做了. 他是食肉动物,说要吃虾肉的. 所以礼拜天下午我们俩就去菜场买菜. 祖国的蔬菜真新鲜,肉类没冷冻过.买了一块夹心肉,请摊主帮我们去了肉皮后做成绞肉,肉皮则拿回家存着以后做肉皮冻,当冷盘,包饺子,包子都可以. 一斤虾, 一颗笋(新鲜的笋也是多年没吃过的了), 一斤馄饨皮. 两斤蛤蛎.

回家后先剥虾仁,切成大粒.笋去皮切粒,过水.绞肉加鸡蛋,水,盐,糖打到上劲. 把虾,笋倒入, 拌匀就是馅料了.

这是我包的, 我只会包馄饨, 大B只会包饺子.

一共包了49个,这里大概是20来个. 胖嘟嘟的,可爱吧.

馄饨汤用的是蛤蛎汤. 蛤蛎用姜水煮熟,用纱布滤去泥沙.

这是成品

先尝原味的, 再淋上些蚝油试试看:

近点, 再近点: