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主题:【原创】租个店铺来卖菜 -- 月色溶溶

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家园 【原创】租个店铺来卖菜

看陈经陈大侠开始经营西西茶馆,我就也想来说说,我知道的开店的一些事,算是捧场了。

大概半年前,我们居民区的一个菜场搬家了。我们这是个比较大的居民区,人烟稠密,城区比较老了。大概政府的意思是,老菜场格局太狭小,是脏乱差典型,就另建了个新菜场,据说十分气派正轨。日子一到,旧菜场就给搬那去了。

菜场搬走了,居民区是干净清静了,可是问题出来了。新菜场比较远,走路得二十分钟半小时,近水楼台惯了的居民们觉得不方便,十分不习惯。其实想想,也不能怪居民们挑剔。现在买菜管理一日三餐的很多是老年人,他们年老体弱,要他们每天走半小时去买菜,再提着沉甸甸的一只鸡半个猪头,又走半小时回家?恐怕没到家就血压高了。每次坐出租车去菜场?又不是每家都是大款,很多家里人口不多的,可能菜钱里一半就是打车钱了。

我家是保姆去买,可是妈妈喜欢自己东挑西捡也经常去。虽然妈妈是骑车去买,可以前近惯了,还是觉得远,于是也唉声叹气的,说不方便啊不习惯。我其实一年也难得去一次菜场,还是跟妈妈去的。看妈妈不高兴,自然也不高兴,就一直对这个事有点留心,看事情会怎么发展。

起先,是出来不少“马路天使”。一些本来就在旧菜场卖菜的农民“故土难离”,还想坚守老岗位,在马路边上瞅个空儿就设摊卖菜。这下,本来就不宽的马路更拥挤了,一到上下班高峰,车子根本过不去。好几回我爸爸开车给吓得绕路远遁。

管理部门当然不会允许这种乱象存在,于是派了人来赶。据说演出了好几回老鹰捉小鸡,最后干脆派了人守在路口,看见大点的筐子,就看看里面是不是有菜。呵呵,大家不要说我不知民间疾苦啊,我看见这些事,真觉得有点滑稽,怎么象老电影里查“土八路”呢?

直到有一回,我下班搭老爸专门接我的“顺风车”回家,又经过靠近旧菜场的路口的时候,发现转角处几间房子在装修。我这人比较八卦啊,虽然自己不做生意,却对这些开店开厂的事情十分感兴趣。于是问老爸:这儿又要开什么店啊?

老爸说:“哦,据说是要开菜店,那某某家租的嘛。”他说的某某家我并不认识,可是一听要在这儿租了房子来卖菜,我马上说:

“高!这主意好,一定开得出山(宁波话,意为成功)!就等着赚钱吧!”这真是我当时的第一感觉。我还问自己:要是我想开店,我抓得住这机会吗?想得到这办法吗?有他们反应这么快吗?他们既然在装修了,一定是早就谈下了房子,早就开始了准备啊,菜场一搬他们应该就行动了。我的结论是:我想不到做不到,他们脑子灵啊。

马路上盘查“土八路”的剧码继续演出了好一阵,那家菜店里的老板呢,却可以安安稳稳唱“我正在城楼观山景,耳听得城外乱纷纷。”谁也没规定,不能租房子开店卖菜吧?

终于,“土八路”们还是给赶跑了,乖乖去新菜场租铺卖菜,那菜店的生意却是越来越红火,它方便啊。店里面鱼肉菜蔬一般的什么都有,只要不是家里来了客人对丰盛有特殊要求,家常便饭的就可以解决了。我妈妈也经常去他那儿买,说价钱其实不贵,东西也不错。

眼看着老板招了好几个人做帮手,然后又租了对面的几间房,扩大经营。这边蔬菜,那边荤腥,这生意算是做大了。他一家人的饭碗事业也就算解决了。你看,机会,只要抓住一次就够了。

其实,现在开店说简单也简单,说难也难。简单,是因为各种渠道十分畅通,很多店啊,比如鞋帽、服装、食品等等,甚至都不用亲自去进货,打个电话,货物自动上门。货款还可以到期结算,不用先付。说难呢,开店成功也要看各种条件,租金,地段,当地的消费习惯,甚至,就看你这个开店的人待人接物的本事。

我写浙江小老板的时候,里面有个小许,他妈妈曾经租人店铺开过鞋店。而且开得十分成功,小许折腾的钱大多就是从那鞋店里来的。租给她店面的房东就眼红了:这转角处占据有利地形的黄金地段店面是我家的,凭什么我只拿租金你每年赚那么多啊?我不会自己开来赚大钱?我也开鞋店好了,反正你把这儿开熟了,我可以捡现成。。。于是毁约,硬逼着小许妈妈走人。

小许妈妈没办法,只好另找店面搬店。房东赶紧进了货开起来了鞋店,让自己的女儿来管店。可他女儿有点傻乎乎,不灵活。客人讨价还价本是常事,有的还会比较粘答,她就不耐烦:你走吧,不卖给你了。然后,进的货呢,也没有眼光。旧的卖不出去,只好不进新的。没有时鲜新货,客人越来越少,恶性循环。费心费力,收入还不如收租金呢,最后只好关张贴“旺铺出租”了事。

小许妈妈呢?虽然转了地方,可还是红红火火。据说不少老客户还专门找过去说:你怎么搬这儿来了啊,我找好几次没找见你。。。

所以开店啊,最重要的还是要有生意头脑。有头脑,就能抓住机会,克服不利条件。没头脑,条件再有利也会折腾死。

元宝推荐:爱莲,

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家园 第一盘菜俺先端了!
家园 其实运用营销理论的4p 4c分析就可以了

在加拿大也是一样。

product/consumer

其实是一回事,了解顾客的需求,引进产品,在满足顾客的需求的同时挣了钱。这一点说难不难,说不难也不简单。在加拿大你只要稍微上上心就可以做到,但是很多店都做不到,主要原因就是加拿大人比较懒,懒得动脑子,懒得挣钱。

price/cost

其实,我发现加拿大人对价格的敏感程度远远低于中国人,尤其是白人对于品牌具有偏好;开店最重要的算计好客流量、流水和成本了。

place/convenience

加拿大人普遍比较懒,尽可能地为他们提供方便,顾客也会尽可能地为你提供效益。要注意的是不要为培养小偷提供方便,否则的话你就会遭到货品和顾客的双重损失。

Promotion/Communication

沟通对有些店,尤其是小店来说这是至关重要的。而一些大店你看看有什么服务。

像我们这里开酒吧的、开小卖店的,保持和客人的良好沟通是非常必要的。有很多店随着店主的更换,一些顾客也弃之而去,就是没有很好的沟通。像我们旁边的这家店,一些老人有的是时间,为什么他们肯花更多的钱来这个店里,就是因为他们想和店主说上两句话。而像我们店,我刚来时英语不灵法语不通,顾客也并没有减少,主要是性质不同。

至于promotion,对于小店来说,因为顾客有限、宣传受众有限,特价并没有显著的效果;而对于大店来说效果就非常不一样。

家园 月MM神速填坑,花谢
家园 新年好!

谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚

推荐成功!

家园 世事洞明皆学问,人情练达即文章

茅塞顿开啊——送花不迭

家园 呵呵,我对这些理论是一点也不知道的。
家园 茅塞顿开?老虎也要卖菜去了。。。
家园 谢谢莲花GG。
家园 这菜店是个正面例子,我家那儿有个反面的

主要还是和新菜场的距离太近了。新菜场没有弄起来的时候是红火了一阵,后来就每况愈下了,搞什么打折也无补于事,大概也就半年吧,就换成家超市了。当时菜店这主意还蛮火的,所以说跟风还得具体情况具体分析。

家园 嗯,所以说即使是开一家小店,也要每家店具体分析的。

小小一个条件的差异,就可能全军覆没,何况是距离这么重要的条件呢。

家园 虎老师要开也是开个书店啊!

往来无白丁,都是文化淫。

一坐老半天,不掏一两银。

家园 付钱了吗?
家园 老虎开书店,书本摊眼前.

你要摸一下,快给一两银!

家园 这个生意头脑可不可以锻炼出来?

还是天生的,反正我们家没有经商的基因.

自己出去买东西,还不会还价!

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