主题：【原创】水的沸点是多少？ -- 橡树村
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就把水的凝固点定义为100度，把水在海平面大气压下的沸点定义为0度。
复 写反了吧？
当时就没学明白
大学时他和几个同学到我家做饭，让一个女生去做米饭。那女生完全没经验，以为出来多少饭事先就要加多少米，结果出来的时候米饭都快堆到排气阀了。幸亏我家高压锅有点漏气。第二天我回家一看先是大吃一惊，怎么这么多饭？
再问我弟弟，又是大吃一惊，如今的女生这个家务......
一大堆的白沫，用平底锅烧还是用高压锅烧都需要留神。
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至少现在是英制公制双轨，而且大部分英联邦国家早就换公制了。当年加拿大因为这个原因还出过一次挺有名的事故，飞机油表坏了，然后加油的时候估算，因为刚开始使用公制，老脑筋还没该过来，结果油加少了，飞机才飞了一半左右航程就没油了，结果楞是滑翔到了一个机场降落。
是个可观察的例子：压力（或者准确地说是压强）增加提高冰的融点，所以冰刀下会稍微有些水提供了润滑。
国内现在流行一种阿迪锅，也是密封高压、但是没有沸腾过程。其工作原理是什么？
我的猜测是：加压使水的沸点升高（同高压锅），同时控制锅内温度大于等于100摄氏度但是低于加压以后的水的沸点。
我的这个猜测是否有道理？
是否还有其他原理也能达到这种效果？
简单看了一下，猜测和你的一样，就是通过精确控制温度在水沸点之内实现吧，这个最简单方便。
似乎工作压力也不高，号称70kPa表压，水沸点升高不多的。
不沸腾的确能节约不少能量，是个好主意。
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