主题：【原创】生日讲究吃鸡蛋 -- 胖头

记得小的时候过生日，妈妈会在早上给一个煮熟的带壳的鸡蛋，我会捏着那暖暖的鸡蛋舍不得吃，直到鸡蛋变得冰凉。长大后过生日有了生日蛋糕、生日礼物、生日贺卡、生日party…… 但一直怀念妈妈给的煮鸡蛋的温暖。

可为什么生日讲究吃鸡蛋呢？

朋友的生日是十月一日（可惜朋友没有取名叫国庆），特别做了一道菜，因为种种原因，到今天才摆上来。也因为那“种种原因”把PP给弄没啦，将就着看吧。

菜名：生日快乐

冷盘(也可热吃，不过热吃没有那么有味）

材料：鸡蛋4只，咸蛋2只，皮蛋1只（实在料不够咸蛋皮蛋有一也可）

做法：

1．把咸蛋和皮蛋用水煮10~15分钟（主要是凝固蛋黄），煮好待凉后剥皮切小丁

不要太小，那样做出来看着小气；也别太大，那样做出来看着不秀气。多大？我也没量过尺寸，自己看着办吧。

2．把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开打散备用

最好用土鸡蛋，蛋黄的颜色好一些；要注意“分开”的要求，别弄出来黄不黄白不白的。

3．用一容器（方的最好，圆的也将就，平底就行）倒入蛋白，再把咸蛋和皮蛋丁放进去，弄弄平，用中火蒸5分钟，然后把蛋黄倒进去，再蒸15分钟

蒸蛋白时间一定不要长了，否则蛋黄和蛋白无法结合；再，注意火力，火力太大鸡蛋容易起小洞洞，不好看别怨我哦。

4．取出来放凉后扣出，切片装盘。

这个…… 没什么好啰唆的啦

忍不住再啰唆一句：吃的时候，把适量的酱油、醋和熟油辣椒拌匀浇在上面，这样的结果是有一点影响成菜的美观但味道更巴式。

偶cholesterin高，只要看看的份了。

只有下次做时再拍.反正是很漂亮的一个菜

不要太小，那样做出来看着小气；也别太大，那样做出来看着不秀气。多大？我也没量过尺寸，自己看着办吧。

烧菜这个东西很有意思，很个性化的。牢牢的把握住核心，或者叫主干，枝叶可以发挥想象力。这样烧出来的采既不奇怪又有个性。动辄几克，几度，几厘米等标准化显然水平差远了，是不会烧菜的人的要求。

这是每年做咸蛋黄广式月饼的副产品，我叫它三色蒸蛋。

但是我没有胖头MM做的那么精致。只是把皮蛋和咸蛋黄切丁之后放进咸蛋清里去蒸。

而且蒸的时候火也大了，有泡泡。有了胖头MM的窍门儿，我明年改进一下。

小时候过生日会有只红壳鸡蛋吃，觉得很满足。

只不过是把鸡蛋鸭蛋鹅蛋生着打开，蛋黄蛋清分着倒入容器，一边倒一边不停地旋转容器，最后上锅蒸，蒸好之后呈现五色且螺旋形纹路...

忘了那时候的"红皮"是用什么"颜料"上的了