主题:【原创】一个人的午餐--汤面 -- 盈盈
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老公是带饭到公司的,我自己一个人在家随便搞定,前天在中国超市买了十人份的生面条。。还有半斤排骨。。
今天就吃了排骨面。。 排骨煮去泡沫,洗干净加入干净的水,滚25分钟,作为汤底。然后捞出大部分排骨,晚上做糖醋排骨时用。。嘿嘿。剩下的继续滚,加入五分之一块鸡精块。
一个汤碗里下盐,胡椒粉,麻油,把烫过的生面条下碗里捞一下。把青菜萝卜丝也烫一下,码到碗里,事前做好的鸡肉碎(鸡肉糜加上胡椒粉,盐,料酒和麻油拌好,下冷油里熬熟,冷冻起来,什么时候要吃拿两汤匙出来,微波一下就可以了。)辣妹子榨菜丝一汤匙。
加入高汤。。。
弄一碟我们马来西亚人很喜欢的辣椒子和蒜蓉,加上酱油和醋。。我看电视看见Rachel ray蒜蓉都是拿来 grate的,果真蒜味比较浓。。好吃。
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元宝推荐:emilyGerm,
肯定好吃!
看得俺肚子都饿了。。。。
下冷油里熬熟
复 不解,不是热油?
热油一下锅就粘在一块儿了。。冷油的话。。就有碎散的感觉。。也比较有嚼劲。。
复 不解,不是热油?
现在生活好了,炸酱面的酱料都用五花肉,以前可是用槽头肉的,便宜。热油炒肉末一般都比较柴,从冷油开始慢慢熬的就好吃得多。从前很多没钱买油的,就多弄点肥猪油,通常是最便宜的花油(猪大肠外面刮下来的,有点异味的,现在多用于工业生产了),加点盐,冷锅开始慢慢熬,到开始冒青烟就OK了,巨香。
真的不知道,MM原来是
弄一碟我们马来西亚人很喜欢的辣椒子和蒜蓉
复 排骨哪里去了?
表面白白的有两块是排骨,一些是鸡肉。。都成一个颜色了。。