主题：【注意】若撒酒楼开张！老少无欺，价格公道………… -- 齐若撒

为打破西西河的行业垄断，显示市场经济的活力，经若撒酒楼董事会研究决定，在开业一百天内，同样菜式一律比街对面的齐若居便宜二成！

先送一个菜以表赶英超美的决心 －

原料：豆腐一盒，咸鱼200克，鸡胸肉5克，葱段和红椒酌量。

调料：绍酒、味精、生油、盐、胡椒粉、麻油、上汤、生粉各适量。

操作方法：

1．将咸鱼洗净，切成长5厘米，宽o．5厘米的片：鸡胸肉切小粒；豆腐切小块放入沸水锅中氽一下，捞出待用。

2．锅内烧开水，分别倒入鸡粒、咸鱼片焯水；红椒放在油锅内略煸，亦待用。

3．在锅内注入上汤，倒入鸡粒、咸鱼片、豆腐，并加盐、味精、胡椒粉、酒，烧沸后，用小火焖至咸鱼片熟，然后生粉勾薄芡，盛入煲中，放入红椒及葱段，煲滚后上席。