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主题:【请转科学探索】请问食品的保质期和热量是如何计算出来的? -- 到处转转
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呵呵,对于吃的东西一直有两个疑问:
一、这保质期是如何定出来的?比如为什么某种东东的保质期是10天,难道第10天零1小时2分3秒的时候吃就会有严重后果么?
二、食品的单位热量(卡路里or千焦)是怎么算出来的?
一直很好奇,还请河里的方家不吝赐教~~
每一商业食品都有相应的标准如国标,规定在保质期中,保证食品的卫生质量的前提下,主要营养素的含量应达到一定的水平。企业再根据产品的特点和储藏条件,通过实验的方法确定保质期的时间。并不是超过那个时间点,营养素就突然消失的无影无踪了,只是含量低于规定的最低值而已。
食品的单位热量有特定的测定方法。一种是把食品放在带感应器的容器中,食品被引燃后产热而后经感应器读出来的。wikipedia有介绍。
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