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主题:【原创】私房菜两款--我也走走唯美风格 -- emilyGerm

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  • 家园 【原创】私房菜两款--我也走走唯美风格

    呵呵,我是标题党,唯美风格啊,随便说说滴

    艾身边的这些人,平日里念书,打工,一餐饱饭就可以让他们开心幸福半天

    艾从前走的是江南的清爽小炒路线,讲究的是健康(说白了就是低脂少油,怕胖)

    后来发现这个样子搞下去,大家都不满意啊

    小伙子们肚子里面本来就没有什么油水,就指望艾这顿呢

    结果上桌一看,青的菜,白的菜,心里委屈啊

    后来艾明白,为什么红烧肉经久不衰,为什么蹄膀怎么都吃不烦

    看着他们埋头苦干的样子,突然就想到他们的母亲

    在遥远的万里之外,会不会心里点点的酸楚

    这些妈妈的宝贝们,现在聚一个桌子前抢肉吃

    有的抢的,抢得开心得很

    还有忘记叫来的,没的抢,见到艾时,会委屈

    念着那什么什么时候,艾做了什么什么大肉了,他没到场

    我最见不得人吃饭的时候“生猛”

    有的时候,想干脆开个“小饭桌”算了

    以上全是题外话

    现在开始上菜

    爆炒鱿鱼

    鱿鱼化冻,把身上的膜撕掉,不然会腥

    切花,用开水焯半熟,加盐,黑胡椒粉,芡粉拌匀

    这个步骤,用希MM 的话来说,是这样滴:

    天啊,艾你扒光了鱿鱼的衣服不算,还逼他洗澡!水还这么烫,你好残忍!!

    我说,好的,那你不要吃

    希MM说,那你继续,当我什么都没说过

    两个洋葱切丝,姜蒜切丝

    下干辣椒,花椒煸香,下洋葱和姜蒜,加一点盐,等洋葱出水变软之后下鱿鱼

    加一点酱油,翻炒均匀就可出锅

    点看全图

    用开水焯过的鱿鱼,再下锅炒,鱿鱼还是很嫩,不会变硬变老

    点看全图

    再秀个鱿鱼卷卷

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    叉烧里脊

    里脊肉用酒和酱油,盐腌一夜

    这个步骤很重要,可以保证肉充分吸收酒的香味

    第二天用叉烧酱腌两个小时

    烤箱180度20分钟

    进烤箱之前抹一遍蜂蜜

    翻面,抹蜂蜜,再20分钟

    突然想“唯美”一把,削了个西红柿的皮,做个朵花儿

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    烤得干一些好吃,蜂蜜抹得多得话容易黑,可是越多蜂蜜越好吃

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    这个里脊的做法,受到了上回德国奶奶的酒香蛋糕的启发

    使用了烈酒,但是表面用甜甜蜂蜜封住,不让酒散发

    甜味也可以掩盖一些烈酒的凶猛

    吃的时候,刚咬下去是叉烧的香味和蜂蜜的鲜甜,咀嚼之后,浓郁的酒香就会在口腔中弥漫开,越嚼越香

    我这次烤了一公斤的里脊,到底在多少时间内被消灭了,我说不清

    反正我回头看了几眼电视,再看盘子的时候,就什么都么了

    连我的西红柿花儿也么了......

    第二天又做好吃的,这些么良心滴

    居然对着我的新菜式说,艾啊,我好怀念昨天晚上的里脊,居然还有人随声附和

    欢迎光临

    元宝推荐:懒厨,

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