主题：【原创】秋风起，蟹脚痒 -- 断坠儿
家园 【原创】秋风起，蟹脚痒 又是吃蟹的季节呢，今天同事约了一起去巴城的阳城湖吃螃蟹，从上海出发，到巴城，大约需要1个半小时的车程，因为今天下雨，同事的车开的比较慢，高速路上还是看见不少起车祸，到了巴城已经是午后了，到处都是卖蟹的摊点，一路上还有许多当地的老太太在卖那里很有特色的水乡产物，老菱角和甜罗嗦（说实话，我怎么也不太明白那种甘蔗不像甘蔗，竹竿不像竹竿的东东怎叫甜罗嗦，而且它一点也不甜）。
阳澄湖美，巴城蟹肥，这句广告词从我们入昆山的那一刻起，就开始感受了，到处都可以看到印有这样广告词的横幅。
不过也一点不假，一路上就看见什么什么蟹庄什么什么蟹馆一个挨着一个。
到了卖蟹的市场，就看见有人上来招呼了，问我们要买蟹嘛，那不是废话嘛，不买蟹，跑这老远的来干嘛啊。螃蟹都是装在一个大筐子里然后拴在船的边上放在水里养着的，上了船，看卖蟹的人把一筐筐蟹从湖里提上来，让我们挑。阳澄湖的螃蟹是有了名的，金爪黄毛青壳白肚，这八个字就是阳澄湖螃蟹的特征。
我是不会挑，也不会和人家砍价，这里的蟹都论对卖，就是一对一对的，一个雄的一个雌的，我们看好的大约在四俩左右的，开价70，砍来砍去最后58一对成交，然后就听我们同事和他的LP在那唧唧哇哇的跟卖家砍家，我是乐的在边上瞎凑热闹，还拿个DV在那拍来拍去，这阳澄湖的螃蟹果真个个是金爪黄毛青壳白肚。
砍好价格，装好蟹，把今天中午吃的挑出来，然后驱车跟着卖蟹的到他的家里去开伙，当然是在他们的家里，巴城这里都这样，在那家买的都习惯去那家吃。
农家的小院不大，却是二层小楼，看来这些年卖蟹也赚了不少的钱。
掌厨的女人很麻利的用绳子将螃蟹一只只绑好，洗干净，就等下锅了。
来了巴城也不能单吃螃蟹，这里还有美味的螺蛳和老母鸡汤很有名的，螺蛳原来是用来喂螃蟹的，不过因为螺蛳炒出来也很美味，所以来巴城的人必然要吃螺蛳，当地的鸡都是农家自己养的土鸡，特别是炖出来的老母鸡汤，味道是无比的鲜美啊，特别是吃完螃蟹，再来一碗老母鸡汤，那滋味真是人间美味啊。
最郁闷的是我的相机有点小毛病昨天拿去修了，今天只好带了个DV过来，乱拍了一通，下面是我从录像里截取的一些图片，大家将就将就看看吧。
OK，螃蟹上来啦，开吃。。。。。。螃蟹呢有三个地方不可以吃的，一是胃，二是腮，因为是螃蟹的呼吸的地方，所以不干净，三是六角，在螃蟹的中间部位，很小，呈6角型，所以叫六角，因为那个东西是螃蟹最寒的部位，所以不可以吃。
卖甜罗嗦的老人
其实我不喜欢吃的，可是这个老太太老在我跟前晃，搞的我很不好意思，人家那么大年纪了，天又冷还下着雨，她还抱着一堆甜罗嗦在哪里卖，一心疼，就买了一捆，才一块钱，真是羞煞我也。
外链图片需谨慎，可能会被源头改装在筐子里的螃蟹
那些螃蟹总是不安分，看都快爬出来了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改农家的小院
小院不大，但都是两层楼的，跟远处的小楼基本差不多，在巴城现在几乎家家都是这样的房子，看来卖螃蟹还是很赚钱的，虽然每年只有这么一季的生意。
外链图片需谨慎，可能会被源头改捆绑好准备下锅的螃蟹
这样绑起来是为了螃蟹在蒸的过程中不乱动，不然蒸出来都是却胳膊断腿的，不好看了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改咸水毛豆
终于开吃了，不过螃蟹还没好，吃点毛豆垫垫肚子吧，果然这里除了螃蟹好吃以为，连毛豆都好吃的不得了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改咸水河虾
螃蟹好吃，河虾也不错，在没有吃螃蟹之前，吃点刚从湖里打捞上来的虾也是美味至极哦。
外链图片需谨慎，可能会被源头改螺蛳
早就听人说过，来巴城别忘记了带螺蛳回去，这不吃上了，吃完了还让人家给装了一袋子带回来了。
【螺蛳的炒制方法】
其实很简单
1、先将螺蛳的尾巴用钳子剪去，这在烧的过程中很容易入味，在吃的过程中也很容易被吸出。
2、将剪去尾部的螺蛳用水洗净
3、准备的干的红辣椒，然后切成小段，再准备点姜和蒜，都切碎成小块。
4、上锅点火入油，先将干辣椒、姜和蒜的小块一起投入锅内，翻炒至出香味，倒入螺蛳，入盐、味精，一点糖、少许醋和酱油，翻炒，然后稍稍加点水，焖烧一会，让所有的调味品入味。
5、大约5分钟后就可以起锅了，不错的味道哦，大家如果有机会自己做螺蛳的话不妨试试啊。
外链图片需谨慎，可能会被源头改老母鸡汤
真是鲜的美味啊，在城市里买的鸡怎么炖也没什么味道，这里的土鸡就不一样啦，炖出来后，就可以看到那黄黄的油漂了一层在汤里，味道没的说。
【炖制方法】
1、将母鸡清理干净。
2、准备些姜片，小香葱。
3、准备一个大沙锅，最好是陶的那种，如果没有也可以用钢精锅，如果想快速炖出，那你就需要准备一个高压锅了，不过我是从来不敢用高压锅，我一看它在火上嘘嘘的就怕。建议最好用陶沙锅，这样慢炖出来的鸡汤很美味的。
4、将母鸡放入沙锅内，再放入水，淹没鸡，放入姜片和小葱，开大火炖，等水沸了以后，关小火开始炖，大约炖到母鸡的肉烂熟以后就可以了，想要知道鸡炖好了没有，可以用筷子插在鸡上试试是不是它的肉已经炖熟透了，但是肉熟了并不代表鸡汤就炖好了，时间越久，鸡汤就越出味道，如果用沙锅炖建议最好炖久一点好，1个小时都不算长哦。
5、重要一点，炖鸡的时候千万别放盐和味精，因为老母鸡炖出来本来就很鲜了，再放味精只会破坏原味，不放盐是为了让鸡肉更嫩，如果在炖的过程中加言了，鸡肉就会老了，所以，这点很重要。
6、炖好后，在吃的过程中加你所需要的盐量。如果吃不完，最好是把盐放在你自己的汤碗里，不要放在锅里。
外链图片需谨慎，可能会被源头改螃蟹终于上来了，这盘全是雌蟹，金灿灿的煞是好看，我同事新买了个相机在那里臭显白左拍右拍，还借我的DV给他打光，我们一个个都等不及了。
外链图片需谨慎，可能会被源头改OK，终于可以吃了，先来一个。
外链图片需谨慎，可能会被源头改养蟹的农家不是开饭店的，所以也没什么特别的菜，大家来这里主要还是吃蟹，所以做的菜都很家常，不过味道是鲜美的不得了。大家有空去的话，别忘记了除了吃螃蟹之外一定要吃点农家菜哦。
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 馋死我乐~~~ 我们这里一般的比较便宜的就是兰蟹，大螃蟹太贵，买不起
家园 那老太婆怎么看起来像阿雅啊？ 台湾一个节目中的阿雅，其实我也不知道她叫什么名字。这个图中的老太婆乍看乍像，那脸型，那神态，那笑容，只是脸上多了一些记号。有附和我的观点的吗？
外链图片需谨慎，可能会被源头改坠儿这个游记写得不错啊。
你们跟到卖家去吃饭，那别人不用做生意了，哦，她老公继续在那里卖螃蟹。但你们在别人家会耗很长时间啊，光那鸡汤就得等1小时，加上准备过程和吃的时间，最起码你们要在别人家呆2小时以上。
那螃蟹很像我小时候在河里抓的，只是没有这么有名气了。我小时候偶尔和同学到小河里抓螃蟹，看到岸边有椭圆型的洞，并且洞口有新鲜的泥土，就伸手进去抓，但又怕被螃蟹“咬”，所以，就慢慢的先把洞口扩大，然后再伸手进去按住它的背，拿出来装到塑料袋里。等塑料袋装满了就打道回府，爷爷那一餐佐酒的菜就主要靠它了。
那螺蛳和毛豆也是很诱人的，只是我们在这里看不到了。
家园 喂，太过份了吧，馋死同志们了 家园 555555555555555555 过份哦，偶还在吃方便面了哦，就看到这些呀，可真不想活了。。。。。。
偶要吃蟹
家园 哎呀，那怎么办啊，我是想大家都能吃到啊 下次你来上海我请你吧，保证让你吃饱。
家园 “问我们要买蟹嘛，那不是废话嘛” 断坠儿买螃蟹时候脾气还是如此之大啊
家园 嘿嘿，温相您见笑了，坠儿脾气好着呢。 除了对付如不周山下这种人，我得狠点，对你们我还是很温柔的呢。
家园 最近买到的全是顶角膏蟹，爽！ 家园 馋死了，这是故意气人呀！前几天我钓螃蟹去了，炒了香辣蟹吃，也不错噢