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主题:【原创】考后再烤 -- 大鹏翔宇

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  • 家园 【原创】考后再烤

    昨天组织了一个BBQ聚会,把系里所有会讲中文的(两个马华,一个泰国人,五个老中其中一个来自台湾省高雄市-铁杆统派)全请来吃顿散伙饭,毕竟大家在一起拼搏了三年,一下各奔东西还真有些依依不舍。

    有意思的是在通知过程中一不小心把泰国人弄到考场去了。为什么呢?可能是我的卷舌音在泰国人耳朵里听起来不那么清楚吧,当我跟他说8号到我家烧烤的时候,他一脸迷惑的的点点头答应。结果昨天怎么也不见他人影,我才想起来他可能把“烧烤”听成“要考”了。等到我们好不容易把他从法律系的考场捞出来的时候,他已经处于半崩溃状态了。

    别看烧烤挺容易做的,准备的时候可要花点功夫,把一堆坨坨块块的大肉切成小丁和薄片用佐料腌起来,最后穿串,花了两个人四个小时的时间。

    先把准备过程秀一下(河里做饭的圣手有的是,让您见笑的地方还请多包涵)

    切肉

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    一块Tesco的五花肉分成三条,纯肥,夹肥,纯瘦。夹肥可以单独串串,纯肥和纯瘦要交替串串,这样可以利用烤出的肥油滋润瘦肉,考出“肥而不腻,瘦而不柴”的效果。

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    腌制

    加盐,五香粉,姜粉(去腥),酱油搅拌均匀,最后撒一层细白糖(烤时上色和避免烤焦)

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    牛肉和火鸡腿肉

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    左为火鸡肉右为牛肉,火鸡肉切丁,牛肉刨片,用同样办法腌制。

    鸡翅

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    用同样办法腌制一夜

    串串

    个人感觉极为费时,一开始生穿硬攮,后来仿效钻孔机一边转竹签一边串,效率大大提高。生活中真是无处没有科学的存在啊。

    有的串里加了洋葱片,是为了兜住油脂,防止炭火被油脂盖住。

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    用保鲜膜把肉串盖住是为了防止苍蝇蚊虫,另外可在开口处放几粒剥开的红皮蒜,有同样效果。

    这次用的烤炉和调料

    一次性的烤炉一镑一个,可以用1个半小时,方便好用。

    调料是孜然粒和椒盐,因为肉串已经腌过,没必要再多加调料。

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    废话了这么多,还是开烤吧!

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    最后秀一下马来同学做的寿司,有蟹棒,鸡蛋和金枪鱼三种口味。

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    世界杯就要开始了,吃着烧烤喝着啤酒,看着球---享受啊。

    关键词(Tags): #烧烤元宝推荐:马鹿,

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