主题：【原创】考后再烤 -- 大鹏翔宇
家园 【原创】考后再烤 昨天组织了一个BBQ聚会，把系里所有会讲中文的（两个马华，一个泰国人，五个老中其中一个来自台湾省高雄市－铁杆统派）全请来吃顿散伙饭，毕竟大家在一起拼搏了三年，一下各奔东西还真有些依依不舍。
有意思的是在通知过程中一不小心把泰国人弄到考场去了。为什么呢？可能是我的卷舌音在泰国人耳朵里听起来不那么清楚吧，当我跟他说8号到我家烧烤的时候，他一脸迷惑的的点点头答应。结果昨天怎么也不见他人影，我才想起来他可能把“烧烤”听成“要考”了。等到我们好不容易把他从法律系的考场捞出来的时候，他已经处于半崩溃状态了。
别看烧烤挺容易做的，准备的时候可要花点功夫，把一堆坨坨块块的大肉切成小丁和薄片用佐料腌起来，最后穿串，花了两个人四个小时的时间。
先把准备过程秀一下（河里做饭的圣手有的是，让您见笑的地方还请多包涵）
切肉
一块Tesco的五花肉分成三条，纯肥，夹肥，纯瘦。夹肥可以单独串串，纯肥和纯瘦要交替串串，这样可以利用烤出的肥油滋润瘦肉，考出“肥而不腻，瘦而不柴”的效果。
腌制
加盐，五香粉，姜粉（去腥），酱油搅拌均匀，最后撒一层细白糖（烤时上色和避免烤焦）
牛肉和火鸡腿肉
左为火鸡肉右为牛肉，火鸡肉切丁，牛肉刨片，用同样办法腌制。
鸡翅
用同样办法腌制一夜
串串
个人感觉极为费时，一开始生穿硬攮，后来仿效钻孔机一边转竹签一边串，效率大大提高。生活中真是无处没有科学的存在啊。
有的串里加了洋葱片，是为了兜住油脂，防止炭火被油脂盖住。
用保鲜膜把肉串盖住是为了防止苍蝇蚊虫，另外可在开口处放几粒剥开的红皮蒜，有同样效果。
这次用的烤炉和调料
一次性的烤炉一镑一个，可以用1个半小时，方便好用。
调料是孜然粒和椒盐，因为肉串已经腌过，没必要再多加调料。
废话了这么多，还是开烤吧！
最后秀一下马来同学做的寿司，有蟹棒，鸡蛋和金枪鱼三种口味。
世界杯就要开始了，吃着烧烤喝着啤酒，看着球－－－享受啊。
关键词(Tags): #烧烤， 元宝推荐：马鹿,
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家园 太腐败鸟 花.
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家园 再花！昨晚去了啤酒街，喝原浆，吃烧烤，看球赛，好惬意啊，不知不觉就 晕了晕了…………
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家园 羡慕啊，可惜没这条件！ - 复 【原创】考后再烤
家园 嘿，真不错！花！ - 复 【原创】考后再烤
家园 啤酒花！ - 复 【原创】考后再烤
家园 还有这一手，花 - 复 【原创】考后再烤
家园 大块吃肉，大口喝酒，呵呵，想念青岛的扎啤啊 - 复 【原创】考后再烤
家园 羡慕 竹签哪里弄的？
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家园 兄弟谗死人不偿命啊 这正好是饥肠辘辘的时候打开,食指大动...
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家园 那个鸡蛋的寿司咋作的亚？ 那个蟹棒的咋弄熟呢？先蒸一下？
家园 蛋饼非常难作，具体情况是这样（看来的，没实践过） 鸡蛋打散成汁，据说可放盐、高汤、料酒、山药汁以增强其味道和松软度。
平底锅（最好是方的）里稍放一点油，浇上一勺蛋汁，趁半凝固状态将平底锅下半部的蛋皮翻成叠在另一半上，再在空白地上浇一勺蛋汁，将锅里叠好的蛋皮轻轻挑起，倾斜锅子让蛋汁布满整个锅面，半凝固状态后再翻起下半部蛋皮盖在另一半上，如是之直到蛋汁用完。
直接搜索厚蛋烧可找到做法。