主题：【原创】西安小吃之葫芦头列传，兼声讨贾平凹 -- liupizi
家园 这更不得了。您是文协的？回头写个“废都源考”? 不过，说句犯忌的话，“废都”写得不咋的。俺不爱看。或许是俺没看懂？您给俺分析分析。俺是努了好几次力勉强看完。心说：贾先生，您还是写散文吧。
您赶紧教育教育俺。俺是费了牛力也没看出好来。
家园 不干文协什么事，我就一平头百姓 那厮当时和文协的人不合，故此住在城西、城北的几条老巷子里，美其名曰体验生活。体验个屁……骗酒骗肉不少，让他指导写作文就哼哼唧唧。
废都那东西，都看不懂，写的是文人的恶心劲。不是那个圈子里的人自然看不出味道来，我也是半通不通的看下来的，那厮写这本东西得罪了不少人。
其实就他本人来说，白夜啊土门啊，都比废都写的强，废都出名无非就是为了ooxx的文字罢了。
家园 贾平凹那厮流毒无穷 其实那厮当年是穷
家园 嗯，没错，是穷 他在保吉巷住的那阵子，夏天时常穿大裤衩，别蒲扇，蹭我二叔的辣子蘸羊血，顺带和吴三大之类的几个人混酒喝
家园 嗯，北方小吃有个共同点，就是在动物内脏上下功夫 比如老北京的炒肝爆肚卤煮等等...。 有个解释就是百姓穷，吃不上正经肉就在这些零件上下功夫，还真弄出好吃名堂来了。
其实四川的麻辣烫，以及最早的火锅，都是穷人吃的。
麻烦您回头再说说镜儿糕？
票太惦记很久了，花先谢着。家园 同感 我们本地的羊肠子汤，基本上出了市区的外地人没人敢吃这一口...
家园 深有同感 总的感觉南方的小吃要比北方的小吃精制的多，用料也远比北方的讲究，品种花样也胜过北方，感觉鱼米之乡，富饶之地的确是底子厚实，就是小吃也要胜一筹。北京的小吃，我觉得还是回民的小吃用料考究，口味地道。是可以和江南的小吃媲美的，自己的感受，呵呵
- 复 深有同感
家园 南人精致大概最早是楚国的滥觞，其实也算不得真正的南人 真正的南人比如越人巴人都是粗中有细细中有粗的那种，现在流行的万州烤鱼大概就有巴人饮食的精神，呵呵。
其实我觉得这个各地小吃风格（不独南北）是有一个历史流转的，跟经济（特别是农业）发展和气候变迁都很有关系。
- 复 深有同感
家园 小吃的起源目的不一样……讲究自然也有不同 北方苦寒，多饥馑天灾，粮产量不足
大部分小吃都是当初给穷苦人吃实在的基础上发展起来的。
南方人有大把的功夫消磨时光。
食不厌精，烩不厌细是给有钱有闲阶级准备的……
你不信吃吃仿唐菜点，比南方好远了去了。
所以……不能这么比……
家园 是啊，跟生产生活条件关系更大，俺们四川乡下以前过年的时候 农村有钱的地主或者富农要请帮工吃饭，肉一定要大块的，巴掌大，四五分厚的肥肉，不然的话要被人笑话小气，帮工们会说”快把门关起来”，意思就是不要让肉被风吹走了
以前我妈小时候，蒸笼蒸的坨坨肉也是小孩们的最爱，他们还唱“揭开蒸笼，揭开蒸笼，肥坨坨，肥坨坨，一个拿个碗来，一个拿个碗来，拈两坨，拈两坨”，北方富饶地区或者富裕阶层的小吃也是很精细的。古代的时候北方气候曾经很温暖，比如孔夫子时候的山东，饮食可以说是天下之冠。但宋的时候曾经有全球范围的气候变冷（也导致了游牧部落南下），所以可能对饮食有很大影响。家园 “仿唐菜点”，这里头有包子。既然落在偶这就不能算完。花灯！