主题：【菜谱】洋葱牛肉 -- 齐若散

[原料]：牛肉3两、洋葱1个、青辣椒1个

[调料]：油、盐、生抽、生姜、胡椒、大蒜、葱、料酒、淀粉

[作法]：

（1） 牛肉、洋葱、辣椒都切丝；

（2） 牛肉丝拌盐、生抽腌制15分钟左右，拌淀粉，调匀；

（3） 油锅放适量多油，趁油尚温热时倒入牛肉丝，待牛肉舒展开时捞起；

（4） 另起油锅，待油热至8成时放姜丝、辣椒丝稍炸，出辣味后倒入洋葱丝，翻炒；

（5） 加盐、胡椒、蒜蓉，继续炒匀；

（6） 待所有洋葱快变半透明时，倒入走油后的牛肉丝，加料酒，继续翻炒；

（7） 闻到洋葱和牛肉的香味时放入葱段，炒匀，起锅盛盘。