主题：【菜谱】洋葱牛肉 -- 齐若散

【菜谱】洋葱牛肉

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[原料]：牛肉3两、洋葱1个、青辣椒1个

[调料]：油、盐、生抽、生姜、胡椒、大蒜、葱、料酒、淀粉

[作法]：

（1）牛肉、洋葱、辣椒都切丝；

（2）牛肉丝拌盐、生抽腌制15分钟左右，拌淀粉，调匀；

（3）油锅放适量多油，趁油尚温热时倒入牛肉丝，待牛肉舒展开时捞起；

（4）另起油锅，待油热至8成时放姜丝、辣椒丝稍炸，出辣味后倒入洋葱丝，翻炒；

（5）加盐、胡椒、蒜蓉，继续炒匀；

（6）待所有洋葱快变半透明时，倒入走油后的牛肉丝，加料酒，继续翻炒；

（7）闻到洋葱和牛肉的香味时放入葱段，炒匀，起锅盛盘。

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