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主题：【原创】归来小馆的最后一个菜：木须虾仁，还是随便评论 -- 归来战士
- 复 当然读过
家园 这是我的原文，请吧你看的原文贴出来 看得出来，超女粉丝的水平你还没有。
西西河不是党同伐异之所 1 [栏杆拍编] 2005-12-05 18:30:35
我们系里马来的华裔同学不下10人。我与他们的关系都挺好。 每逢中国节日，大家都聚在一起。感觉马来的华裔同学心始终是中国人。 远的不说抗战之中，华侨回国为从未看见过的祖国慷慨赴死；前年国内教育部不把岳飞视为民族英雄，抗议就是从马来发起的。马来华语教学风波，我亦为他们欢呼与叹息。
盈盈感性细腻，文章我从留园读到河里，心中一直感佩莫名。不过要提醒一点的是两边发文，最好著明那边首发，以避开一稿两投之嫌。（有的已经著明，信是无心之失）
就菜论菜，每个人都有权发持平之论。作了影评，不需非得作演员。窃以为，厨艺中等偏上在普通人来说已是殊为难得了。西西河不是党同伐异之所。我一言不足以丧邦，说盈盈厨艺中等偏上，刀功欠佳，是一贤惠媳妇是有辱国格，殊为离奇。莫非我梦回文革？ 某人胡乱所仍的臭鸡蛋终究污了自己。
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也说盈盈的菜 2005-12-04 17:37:18
看了河里的这一次小小波澜。感觉盈盈生气了。我本来想回贴的，经验值不够，只能来这里了。河里一边倒的支持盈盈，我想可能还是盈盈人很nice吧。不过批评精神的缺席，使河里 的 厨房水平一直上不去。 实事求是的说，盈盈得刀工不好。 （我这里得夸一下我的媳妇，她切的土豆丝那可真叫细，不过菜的味道可能还是盈盈的好)。再有盈盈的餐具不好，菜的色泽，搭配和配像较差。盈盈也在留园的厨房发贴，大家可以看看那里的921duck 的菜， 我觉得很值得提高我们的鉴赏水平。（我这里举个例子作参照物http://www.[**].com/life6/messages/gvk30705.html） 总的说来，盈盈的水平是中等偏上，是一个贤惠的媳妇。
家园 指责法国人的多了去了 以前法国人在全欧洲都不招人待见，现在快要扩展到全世界了。
以前我抱怨超人的服装配色实在是烂，如果是法国人搞个超级英雄片，就不会穿红蓝内裤。小爱不屑地说：“如果是法国的超级英雄，他就会点上一根烟，看着世界毁灭也不抬抬手指头。叹一口气，幽幽地说：‘What's the point of world? What's the point saving it?' " 我只好
家园 说起法国的酒，澳洲人倒是很能自豪一下 早几年，法国人上街示威，抗议澳洲的葡萄酒把他们打垮了，若不是有便宜又好喝，法国人也不致上街。
但法国人还是很聪明的，这几年来澳洲买了不少酒庄，这样就不至于钱全部落入他人的手中。
话说回来，随便什么人说法国酒是天下第一，大概没有什么值得大惊小怪，但是假如法国人说澳洲人根本不会酿酒，澳洲酒就象马尿一般难喝，恐怕这就轮到澳洲人上街示威了。
家园 说的在理 中国文化（饮食也是一种文化传统吧）的确值得我们自豪，但是这种自豪、自信，乃至自负、自夸需要建立在贬低他人甚至贬低到一无是处的基础上吗？中国人也好，中国文化也好，都不至于如此浅薄吧。
中国历史悠久，幅员辽阔，各地因为地理环境、风俗习惯的不同，所以在饮食上也有不同的口味，形成了诸多流派。同样的原材料，不同菜系的大师傅做出来味道也不尽相同。对于不同的菜系，只有吃得惯吃不惯的分法，打个比方说，一个吃湘菜长大的湖南人，可能更喜欢吃川菜一些，而觉得淮阳菜太清淡没味道。但是难道可以因此而说那里的人都不懂得做菜么？
我一直以为中国文化之所以博大精深、源远流长，正在于她的胸怀广阔和兼收并蓄，而不是故步自封、夜郎自大的缘故。以孔老夫子的学识地位尚且“三人行必有我师”，作为中国人，作为中国文化的继承者，对于其他国家的文化和传统习俗，难道不可以宽容一些、虚心一些么？
家园 介色相，看得人口水直流，啧啧 强烈提议老夫继续上菜，别饿着河里大鱼小虾了
您是要求太高了吧，哪样原料处理得不好啦，不就是量太少不够大夥儿分么，下次买多点儿原料不就成了
家园 色打满分，看着就熨贴舒服。是不是虾仁炒过了。黄瓜去皮，家常菜。 刀工上，黄瓜去皮，细心至此。
家园 对了，建议还可以放一点干黄花菜。 干黄花菜放热水里发十几分钟就可以用了。
未发时：
发开以后：
家园 熟黄瓜 俺是坚决不碰的。。。。。
家园 哈,挑毛病么?俺最擅长了 您这个木须,木则木矣,须则未必.黄瓜没切成丝,木耳太大,前边都挑刺了,我觉得您是不是还忘了放椰菜丝啊?还有还有,您的大饼子呐?
挑这么多骨头出来,俺自己都不好意思了,上花平衡一下吧.
家园 总的感觉颜色不错，也应该很好吃。 要说问题，可能是黄瓜切得不对，应该是先切断，在侧面片切，呈长方形，这样比切成小坨坨容易入味。小坨坨样的东西适合用在烹调时间长一些的菜，如炖菜什么的。要挑刺的话，觉得木耳买的不好，不是那种厚肉状的，不知吃起来柴不柴。
瞎猜一气，要给我们答案哟。
家园 我的评论 管他什么原料处理不好，吃进肚里都一样
硬要挑剔一下的话，有点怀疑木耳发得不是很透，我猜您是用热水发的，急了点。
不过，您啥时候回来揭谜底呀？
家园 我猜是木耳的问题？ 是不是心急吃不到厚木耳？
家园 黄瓜.好像过了。主要原因我不爱吃。就是菜里有黄瓜，也是 断火后放进的腌黄瓜丁。
家园 家居偶尔有点硝烟不算什么，让懒厨紧张一下！ 否则他这个斑竹当得太轻松。
一个片子出来若是没有影评多寂寥啊。这评还要有正反两方面的意见，否则，无法吸引观众！演员在这些评论中吸收“营养”， 演技才得以提高吗！
先生这几天难道没有得到在武术版得不到的乐趣？
以吃会友其乐无穷，若是就这样不来了，小女子我替您可惜呢。
今天这个菜很有北方菜的特色。不过，蛋没炒好，油少导致蛋不嫩，老了；虾仁太小，既然主体是虾仁，选大些的才亮眼；木耳不是你的问题，北美买不到肉头厚的那种；说到黄瓜，我倒是喜欢这个小丁。
其实，自家吃吃，无需太在意，但炒出一盘自己满意的，得意之情我特能体会， 哈哈~~~