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主题:【原创】乱弹宁波菜 (更新) -- 小雨

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    • 家园 宁波蒸三臭

      我们家没有吃过,又一次去饭店心血来潮点了一次。臭冬瓜,臭豆腐,臭竹笋。前两样还可以,最后一样很难吃。结果一桌人都不吃,只有我这个点这个菜的人吃了一些,回家都急性肠胃炎,凌晨上医院。以后再也不吃了。

      • 家园 臭冬瓜一定要吃“新鲜的”

        如果不是自己家做的,最好去熟悉的馆子吃。还是卫生的问题,臭冬瓜本身是没有危险的。

    • 家园 我家的宁波菜

      外公外婆是宁波镇海的,所以妈妈还是会做一点宁波菜的。

      雪菜黄鱼,现在黄鱼好贵,而且假的多,所以我们家大部分的时候用带鱼,味道也不错。

      [火靠]豇豆是我的最爱,每次回家都让妈妈做。自己也试着做过,很不成功。

      那个龙头烤吃过一次,一根就能下两碗稀饭,可以想象原来宁波人的生活应该听困苦的。

      还有宁波汤团,妈妈每年过年的时候都会做很多。爸爸说他第一次上门提亲,外婆就给她下了一碗,大概12个,他一口气吃了。第二次去,外婆想上次大概不够,就下了20个,我爸爸又一口气吃了,结果吃撑了,好几天才好。宁波汤团重油,重糖,还是糯米,我一般只吃10个。

    • 家园 秋冬古[臭冬瓜]、哎大恩[咸带鱼]还有龙头烤。。。

      阿太、阿娘,猫客气,切哪切哪,厚总西古宁!

    • 家园 花,今天一朵,明天再来补一朵!

      好文啊,比看片片还过瘾。

      有些宁波菜我吃不来,咸的不得了。

      臭冬瓜也不来事

      [火靠]的菜老好吃的,我喜欢。改天,我[火靠]豇豆,配白粥。

    • 家园 好看啊!不过有点小错误。

      绿素在宁波没有这个叫法,只有江苏苏北那边有。

      传统的宁波菜主要是咸(以前比较穷,菜咸一点比较下饭比较节约菜),然后咸菜也是一个重要的角色,有句老话是三天不吃咸菜,走路都没有劲道。

      臭冬瓜,实在是个厉害的角色,我老家就有十多年的臭卤,泡出来的冬瓜,哈哈,估计河里没有哪位能够吃得消。

      现在回宁波马上就去大排挡狂扫海鲜,觉得只有那里做的味道才是地道的,饭店里的海鲜怎么都不好吃。

      咸枪蟹也是美味啊,还有烤菜,咸泥螺,河豚鲞(不知道为什么宁波有这个,烧肉的味道实在太棒了)

      口水一键盘。

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