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主题：咖啡的简要历史和主要饮法 -- 燕人

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          • 复 机器有时候刷的不够勤
            家园 你居住地区水质硬的话

            单独买个软水器比较合理。

            否则问题不大。水垢不会影响咖啡的味道，只会影响机器的热效率。

            我在咖啡店的时候，每天清理蒸汽管和牛奶桶，因为这两者接触牛奶，有微生物隐患必须清理。机器本身顶多空运行一次，放水蒸气过一遍，不应该有问题的。

            但是在我快离开的时候，总部搞了一次培训，要求各店关门后用洗洁精特别清洗机器。这是管理层扯淡的结果。之后每天早晨来店，先烧一次咖啡，把可能存留的洗洁精余味冲掉。把这初咖啡扔掉后，机器才可以使用。

          • 复 机器有时候刷的不够勤
            家园 你们每天喝咖啡的时候，自动帮机器做了清洗

            大家过节放长假，回来上班先别着急喝咖啡。

            等其他人喝咖啡顺带清洗完机器后，再过来喝咖啡。

            • 复 你们每天喝咖啡的时候，自动帮机器做了清洗
              家园 要除水垢

              水过多了也要除水垢。用一种弱酸除。还要冲管，类似于不做咖啡，干冲。

              装水的地方也得刷。

              要是啥都不干，确实还不如类似胶囊那种。

              • 复 要除水垢
                家园 水垢这个看水质

                公司买的咖啡机隔一周就提醒要除水垢。有一次我手贱按照提醒去做了，结果半个多小时还没完，急着喝咖啡的人十分不满。小头目特地来说以后不要做了，咱墨尔本这地儿水质好没有水垢。

                结果到现在三年多了没有除过一次水垢，也没有问题。

      • 复 我的咖啡馆工作经历
        家园 那个咖啡（你们叫拿铁的那个）的图案能维持多久，如果不喝它？

        俺虽然喝不了咖啡（喝了烧心），但对这图案还是很喜欢

      • 复 我的咖啡馆工作经历
        家园 我的咖啡机升级了

        圣诞节一个好友家里买了一个很高级的咖啡机，把旧的不过也挺高级的送我，和你图里带个管子喷气打牛奶的差不多，可以做卡普奇诺，我嫌费事儿，还没有用过这个功能。

        我原来用K-cup，每天俩胶囊 ，啥便宜买啥，大概一块钱左右。现在鸟枪换炮，没觉得提升多少味道，成本倒是下来不少。还是每天两杯，豆子不到3毛钱。

        • 复 我的咖啡机升级了
          家园 对不起，俺看成D-cup了

          心想T教授喜欢这个与咖啡又有什么关系呢？

        • 复 我的咖啡机升级了
          家园 我觉得胶囊那个不好

          有厂家没有说的问题。

          那个胶囊机器看着全身都是塑料的，能承受几个大气压，结果也能压出咖啡crema，我都不信的。肯定是胶囊里面放啥高科技狠活的结果。

          你现有用这个高压咖啡机压出来的咖啡肯定是安全的。

          如果一个人喝，那个蒸汽管子是比较耗费能源。市场上有售打奶沫的机器, 比方这个

          点看全图

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