主题：炒鸡丁 -- 燕人
家园 炒鸡丁 
同学们看看我这个炒鸡丁如何。
这是用鸡腿去骨后切丁炒制的。鸡丁调味后用淀粉裹了，下油锅翻炒。火不宜猛，不断翻炒至鸡丁散开变色。加入胡萝卜丁，青椒丁继续翻炒，最后加入现成的四川麻辣酱调料包，撒葱花。加热时间不超过10分钟。
如果是鸡胸肉切丁，则时间还要更短才能避免鸡肉口感发干变老。鸡肉丁变色即可下酱料翻转出锅。
通宝推：生产队的小鸭子,七天,onlookor,桥上,普鲁托,- 复 炒鸡丁
家园 这道菜 炒十分钟就太老了，一般我先把青菜丁先灼水调味做七成熟，放一碟备用，再下油爆炒鸡丁，鸡丁五成熟就放青菜丁和调料，盖锅盖一分钟后起锅，就炒鸡丁到起锅这步来说，大概三到四分钟ok。
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家园 我烦菜丁丁 一筷子下去，只能挟个123粒。要抓紧时间吃饱干活的呢，大哥。
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家园 用个大点的不绣钢勺，随身携带 家园 记得好像是陶铸女儿陶思亮 写的回忆文章在延安保育院的时候，吃饭喝汤利器就是要🈶一只大汤勺，别人一次舀到一两个枣，他一次可以舀到3，4个枣。
家园 桥上老师这个主意好 桥上老师好。
桥上老师这个主意出得好，随身带一全钢炒勺，既可舀吃，又可以炒菜，也可以当小锅用，有事可以拿需开瓢，野外可以当刀铲。
明天就去日杂店物色物色。
家园 你狠 - 上帖之待认可回复，花囧定2 / 0
当年军训时 同学们饭量都很大，每餐饭各班安排的两个人都要拼尽全力去抢饭抢菜，动作慢了本班战友就要挨饿了。
有次晚餐我拿着脸盆去打稀饭，粥桶里唯一的大勺一时抢不到手，一着急直接把脸盆伸进桶里，一下就把全班的量搞掂了。
😜
筷子是很卫生的用餐工具 桥上老师好。
在遵守一般用餐规矩的情况下，筷子除了跟餐具和目标食品接触，不接触其他东西。很卫生很适合公餐的餐具。
用调羡勺子试试？不把勺子送进嘴里，不跟口腔接触，也不是不能吃到东西，十分狼籍就是了，比如仰着头倒进嘴里。
你再用筷子试试。习惯吮筷子，用筷子到处拨拉，挥着筷子指指点点，磕桌面整齐筷子自不良行为，不能怪筷子。
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家园 难道你们家没有调羹这个东东 我从小就不会用筷子，喜欢用调羹，我们俗话叫勺子的😜。
- 复 我烦菜丁丁
家园 用勺子 连饭带菜几勺子就够了，不耽误干活儿
- 复 用勺子
家园 踢河友知道为什么印度人用手抓吃吗？ 筷子是个很好用的餐具。大小长短尖平，可挟可插可铲可戳可捣可撕可扯或分可割，其他进食餐具能完成的工作，筷子热能完成。踢河友不妨试一下筷子分切牛排，不难。吃这个丁丁不用勺子的，不怕阿妈打，用筷子铲或舀毫不比用勺子舀的慢。
对了，发个福利：所有筷子用不好的人，肯定挟时不是仅仅食指用力。用力的手指越多，越大力，越挟不好。要筷子用得好，记住无名指托中指开食指合，多一个动都不好用。这是个大福利，很简单的问题，困扰不少人。有时看人铲菜，我都想剁了那手。
印度人为什么用手吃饭？还有中东，中亚，我国新疆的一些地方传统。一般的说法，是尊敬食物，爱惜食物之类的。我一直是疑惑的：没有工锅碗瓢盆金银铜铁锡🎋木，树叶树枝总是有的。拿树叶盛食品，拿树叶舀食品，有什么难度？印度缺啥也不缺树叶，起码当年不缺。并且，印度也不是陶器竹木器都做不出来的地方。同理，中东，新疆，也不是不能解决餐具。
直到我看到大凉山彝族扶贫的事：这是喂野狗！我随便找一下：
请注意那个彩条布。我见过没有彩条布的图。
一看我就觉得是喂狗。后来扶贫工作者的说法也加强了我推测的信心，他们说大凉山彝族原本是世代农奴！
再回看，手抓食品的地方，都是传统等级森严的地方。这个大约也能解释西洋佬为什么习惯吮抓过食品的手指。
周朝中国还是常用刀具进食的吧？
家园 印度人还用手清洗下体 你还吃得下去饭吗😜？
家园 然后手上残留物当淀粉糊麻辣酱？ 本家大哥忘了俺搞化工的？屎尿屁对我毫无杀伤力，旁边有人边拉边因都不会影响我。
家园 大凉山黑彝问题在于给了小叶丹家族让他们按照传统方式治理当地， 这是感谢彝海结盟。
结果小叶丹家族成了世袭统治者，他们也没啥进步，结果黑彝就世袭农奴了。
生活条件好一些，管理方式就极其拉胯了。
这就是典型的保存旧封建体制的操作的成果。
似乎文革他们遭受了迫害，结果改开后他们又回来了。
我记得大凉山是有个黑彝造反派中委的。
1956年，荣家企业宣布全面公私合营。同年，14岁的荣智健以优异的成绩考入上海南洋模范中学。荣智健少年时代生活是非常优越的，他追忆那时的生活时说：“家里有很多个佣人和中、西菜厨师。父亲出入乘坐Ｂｕｉｃｋ，Ｃａｄｉｌｌａｃ，后来换了一辆梅赛德斯－奔驰300。我第一次开汽车是10岁那年，开的是一辆红色皮座的敞篷英国产的Ｓｉｎｇｅｒ跑车，特别刺激和紧张。那时，连在国外的荣家亲戚都十分羡慕地说，荣智健一家在上海的生活不比他们差，也许还要好一点。”
即使是动荡的1958年大跃进运动中，荣家也非同一般，荣智健念大学时期，生活条件明显优越于其他同学。“在天津大学的时候，生活比在家里时候要艰苦、严格得多，可是我却有条件请大伙儿吃饭，上学校小食堂吃排骨，虽然贵一点，只要有钱，还是可以吃得到。因此，我在同学们的眼中显然是一个明珠。”他后来说。
“文革”时期干了8年粗活
1965年，荣智健毕业于天津大学电子工程系。
学校生涯结束后，他孤身到吉林省长白山区一个水电站实习。（这叫什么话，这也能党光荣说？）
不久，“文革”爆发。“我觉得一生中对我影响最大的是文化大革命，‘文革’前我可以说是没有吃过什么苦。”他说。
1966年到1973年间，荣智健在四川凉山彝族自治区一个水电站接受“劳动教育”。（哈哈哈）
那段日子，几乎什么粗活都干，抬路轨、搬大石、背烧焊用的氧气瓶上山下山、高空安装高压电缆等。他回想那些往事时说：
“八年下放，吃了不少苦（？？？？），也得益不浅。人变得坚强了，对社会对人也有更多了解，对社会的认识也不是那么的单纯了。这些，使我懂得了许许多多深奥的道理，使我学到了顺境中学不到的知识。”
第一桶金：720万美元
十一届三中全会之后，荣智健南下香港，荣家在香港有一些资产，大都是些纺织厂的股份，例如九纱厂、南洋纱厂等。这些纱厂的股份30年没动过股息，因而积下一笔钱。荣智健就凭着这笔本钱，与堂弟荣智金和荣智谦合资在新界大埔开办了爱卡Llcap电子厂。“
初时，我占股本的三分之一，后来工厂赚了钱，我把个人分到的利润再投资进去，令我所占的股权增加到60%，前前后后总共投资了1000多万港元（？？？？一看就重复计算了）。”
荣智健出售爱卡公司时，他个人得到720万美元，是他投资的56倍多。
巧妙的资本运作游戏
1986年荣智健正式加入中国国际信托投资香港 有限公司（简称“中信香港”），出任副董事长兼总经理。当时他提出两个先决条件。第一是由他选用人才，第二是授予他相当权力，毋需事事请示。
容志健这段历史很有意思。
作为他家的成份当然不敢像高干子弟那样抱怨，其实特也是高干子弟，只不过不是红色子弟，所以他不敢像共二代那样抱怨。
之后是改开，他的成功一看和王思聪也差不多。
修养确实有比王思聪强。