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主题:扬州炒饭 -- 燕人

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        • 家园 金包银的简易做法

          把蛋液浇到饭上先揉搓均匀,然后下锅炒,保证粒粒都裹上蛋皮,不过个人不喜欢金包银,只是好看而已,还是喜欢蛋饭分离的炒法和味道。

    • 家园 这类似于台湾的温州大馄饨

      我97年在台资企业工作,第一次和台湾人打交道。他们一听说我是温州人,第一反应就是温州大馄饨,当时弄得我一头雾水。

      温州本地得馄饨不错,但是只有小馄饨,就是皮很薄,只有一点点肉的那种,也叫馄饨汤,一般用勺子吃,不怎么用筷子。我到了上海之后才知道,原来馄饨还分大馄饨和小馄饨。

      其实台湾出名的大馄饨是49年后,一个温州人在台北开的,卖的其实是大馄饨,后来在台湾很出名,其实这是温州人在台湾卖的大馄饨,而不是温州有大馄饨。

      通宝推:燕人,
      • 家园 无锡大馄饨有名,苏州也🈶

        以前单位附近有家绿杨面馆,老板自我介绍是苏州体委的,开了三家,早中晚都有大馄饨卖,汤味道不错,当午饭吃不值,还得添碗面。

        • 家园 没听过无锡大馄饨啊

          只记得小时候的说法是上海回香豆,苏州豆腐干,无锡排骨,常州大麻糕。

          对了,常州到有一家卖馄饨出名的老店,叫三鲜馄饨店。

          • 家园 去看,去吃,

            眼见为实😜

            • 家园 宁常锡苏沪都有大馄

              宁常锡苏沪由于地理位置近,相关品种的食品都有,但都有本地特色,如小笼包,南京的偏油,常州的清淡,无锡和苏州的偏甜,上海的南翔小笼包,只能说一言难尽。

              去年春天和母亲去无锡梅园玩,在梅园里吃的中午饭,其中就有小笼包,感觉已经有了很大改良,但还是偏甜。

              说到大馄饨,无锡肯定有,但有名到确实不象。

      • 家园 还有台湾牛肉面

        据说是集合了川菜的口味,海派的酱料,粤菜的高汤和山东等地的面食的集合。 后来又变成加州牛肉面传到了中国大陆。

        当时就想加州的面条怎么这么深得我心。

        • 家园 【讨论】上海第一家台湾牛肉面

          我大概是92年吃到的,在复兴路或者建国路上,离繁花金老师家不远(当然就是离我家不远),我们一个台商大客户请我科长和我去吃,一个台湾人开的苍蝇小馆,一碗牛肉面15元,惊了我一下,因为当时我月工资也就70多点吧,毕业前我们大学里的大排面1.5元,酱蛋面0.5元。当然不能跟同济比,据说同济有15个学生餐厅。

          绝对是上海第一家了,不然怎么好意思请我们去,我们科长什么档次。

          我们外贸公司请客户吃饭都是在涉外宾馆,不去黄河路的。黄河路是下面厂家请我们外销员,才偶尔去一次。这种苍蝇小馆,真的是大家不见外了,才去尝个鲜。

          通宝推:燕人,
          • 家园 那时候加个台湾的幌子绝对好使

            前头说过台北刘家饺子。还有一家台北肉粽,小店,价钱很贵,一个肉粽至少8元,可我的工资才200块左右😜。可以看到出入这小店的男女们都是衣冠齐整的。

            现在大家都彼此彼此了。当时这些都是学费吧。

            通宝推:亚细亚的孤儿,
        • 家园 我吃过“嘉州”牛肉面

          乐山的😄绝对深得我心😄

      • 家园 2000年前后大连有一家台北刘家大馅水饺

        价格高出普通水饺,然而市场反应非常火。

        到如今还有人在怀念,被用来批评目前据说红遍全国,拥有800家分店的喜家德水饺。

        点看全图

        扁扁的喜家德水饺😜

    • 家园 想起意大利皮鞋

      你以为是意大利制造、中国进口的皮鞋👞,没想到是温州产的意大利式皮鞋

      · ——上海的扬州炒饭有感😂😂

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