主题：自说自话之一茶难尽 -- 青菜园子
家园 自说自话之一茶难尽 每天都是看《新闻联播》的，经常看到种茶带领村民脱贫的新闻。
不喝茶的我不禁要问：种这么多茶树以后打算卖给谁？
不管电视如何洗脑茶的功效，我是喝下去就胃酸胃胀，也观察了很多人不喝茶叶。原本平衡的茶叶市场，增加了这么多扶贫茶出来，一出来就存量博弈，长久看能竞争过老茶叶产地？
一但茶叶销不掉，我看还是刨掉茶叶种土豆来得实惠。
家园 种茶是劳动密集型 机器无法替代，从扶贫角度长远看比土豆合适，但是都不如工业化。至于市场，可以慢慢培育，特别是品牌化走量。现在茶叶市场非常无序，搞玄学，这么弄下去没有出路，钱都让经销商赚了，农民拿不到什么钱。国家应该弄一些标准大力宣传，跟小麦土豆一样透明地卖茶叶才能让生产者赚到钱。
家园 食品等基础行业需要提高标准和监管 市场促进活跃，解决有无之后，去落后产能，促进内循环，部分替代外循环，需要建立消费信心。
如果再走牛奶之路。。。
家园 有说法就是因为提标准所以三聚氰胺 标准（不光食物）要求高不高的问题，八十年代吵到现在。我有两个基准点：对人安全。国内自主。有些标准，简直就是由国外企业量身订造，这个太不应该了。
家园 茶叶一般都在山地丘陵地带种植吧 一般来说都不是能种粮食的好地。
家园 哎，说到茶我可就不困了啊 茶那可是好东西啊，在生产力低下没有廉价糖廉价工业调味剂的年代，茶就是最物美价廉的饮料，也是大多数人刺激味蕾提神解乏的唯一选择，唯一！
首先茶的种类很多，按照发酵程度大体上分为绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（也叫乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。
如果觉得喝茶刺激胃，那多半是没发酵的茶所含茶多酚一类酚类物质刺激胃黏膜，那可以试试全发酵的红茶，茶多酚被氧化成各种醇类酯类，而醇类酯类就代表着芬芳醇香，比如，正山小种，没有一点苦味，微甜，闻起来非常香。
推荐试试看各种红茶，祁门红茶，正山小种都是浓香型带甜味的，我个人更喜欢有点苦涩味的滇红。
家园 也有新闻里 村干部积极寻求销路、把握市场信息，每年都不种相同的东西。
家园 农村种什么一直是个问题 茶树一般在丘陵山地种，那些地方，不大好种土豆，真要种，估计玉米还能长。所以茶倒不用担心占用耕地，要担心的是山林问题。
茶的种植对水土风光雨雾是有要求的，其实现在很多搞茶叶的地方，并不适宜大规模种茶。六七十年代，茶丝是出口换汇的种要物资，广东曾进行广泛的调查摸底，想增加种植面积。一轮下来，整粤北地区只有英德迳口镇找到优良的适种地，这个就是后来的英红茶场，现在的英红镇，引种云南大叶种，所产红茶相当优良。其他地方，能种茶的有，但产品品质不行。
实际上整个广东，适宜种好茶的地方并不多，近十多二十年，英德，河源，梅州等地新增的茶场，品质都不怎么样。但是随着生活水平提高，原来的茶叶供应远远不够，这些新增产能，倒是很好的满足了需求。
茶叶这个东西，现在都不好说是不是还是奢侈品，已经飞入寻常百姓家，但也不是每家都能放开了喝，不过相对国外，我猜人均消耗量肯定大，特别绿茶，国外应该不容易喝到好的绿茶。他不单是饮料，同时还是很好的保健品和药物。中国的茶叶极其繁杂，味道复杂多变，每换一个茶叶，都有不同的感觉，十分多姿多彩——反过来，就是被人诟病的标准不统一。
我粗算了一下，现在一个月自用茶叶5斤多。一般不买贵的，封顶300，5,70的也有，回老家二三十的也买，这个东西的价格和质量符合薛定谔定律，总的来说，还是以质论价，一般超300的就一般人喝起来难以区分价格区间的了。真的好茶，市面买不到。
越跑越偏。其实我想说的是，随着中国国力提高和世界（不包括欧美）经济发展，茶叶国内外销量未来还会增长。
通宝推：醉寺,家园 一个月5斤？太夸张了，我一年都喝不了5斤 一泡按5克算，你一天要喝多少啊。。。
家园 用。不是我自己一个喝。 如果是我自己喝的话，平均一天大约两泡，一泡大约十五克，个月算下来，两斤左右。多的时候一天四五泡，连着几天不喝也是有的。
一泡几克，看喝法。我很少用杯子泡茶，所以每泡用的茶叶量比较大，其他人泡的话，茶叶量会少很多，大约十克左右。茶叶多的话，注水出水一定要快，不然茶一闷，就苦涩。目前我的经验，用盖碗，就是所谓三才（天地人）最合适，口大，投茶方便，清理方便，注水方便，出水快，均匀。正宗潮州公夫茶就是用三才碗。
目前我见的，冲功夫茶的，包括专业茶…艺师，包括相当多潮汕人，用三才碗冲茶，已经掌握不了基本技术要点。典型是倒茶时，用大姆指中指捏碗口，食指按盖，一般我们称为洗手茶，说的是喝的是洗手水。这种冲发，不卫生，茶容易有杂味；易烫手，水温不能高；转不了碗，出水不匀。传统方法是大姆指按盖子钮上，中指无名拍扣住碗底凸起处，通过中无两指拨动，按需要一边出水一边转碗，也可以用食指辅助转碗。茶直接倒进三个杯子，装满刚好倒完，要求三杯茶水量一致，颜色一致。说起似乎很长，其实很简单的。
通宝推：四十千,醉寺,