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主题:关于鲅鱼的回忆 -- 燕人

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    • 家园 同一种鱼,叫法不同

      我们都叫马鲛,我看百科上也说两种叫法都有。

      这种鱼做的好不好吃起来天差地别,感觉吃过的里面烤的多,寿司好像也有。

    • 家园 苞米面饼子鱼

      我经常吃墨西哥苞米面饼子鱼。基本上是苞米面烤成薄壳,加进鱼肉、西红柿、卷心菜、酸奶。庶几可以算恶搞版的苞米面饼子鱼。

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      说起熏鱼。我在国内吃过印象最深的是上海的烟鲳鱼。口味甜、咸、烟熏齐备,君臣主使恰到好处。天下美味。可惜不能经常回国。

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      通宝推:燕人,
      • 家园 你这个烟鲳鱼

        实际上是中西结合的手法,是民国时期海派西餐的创新。

        你在饮食上包容性很强啊。墨西哥玉米面饼确实比国内的玉米面饼子好吃得多。关键是他把玉米用碱水(石灰水)先泡过,再磨成极细。口感就好多了。我女儿不吃玉米面,因为它咯嗓子。

        • 家园 口味包容性强

          是被美国伪中餐逼出来的。

          不像伦敦,纽约的中餐一言难尽。可能是我极少去法拉盛的原因。

          好容易有过一家好的, Le Chine, 秒关。还有一家好的,China Blue, 也没撑过瘟疫。

    • 家园 鲅鱼现在也人工养殖了吧?

      因为现在天津市面上有很多鲅鱼馅的饺子,价钱也不是多贵,我就奇怪这要每天供应多少鲅鱼才行啊。

      • 家园 天津百饺园和国民饭店一楼,专门卖鲅鱼馅的饺子

        这两家的信誉要说也是可以的,百饺园是连锁店口碑不错,国民饭店那是绝对的老字号,现在一楼除了饺子,基本就是卖海鲜。

      • 家园 那个不是特意养殖的,是沿海的围塘放水时候从海里进来的。
      • 家园 你真实在

        看来是个好人。

        他说鲅鱼馅就是鲅鱼馅了吗

        连英国这里法制健全的地方用病马肉充作牛肉的事情都有了。何况国内。

        我以前外贸同事建议在外面吃饭,最好不要吃馅食(素馅除外)。他是肉食科专做肉类贸易的。

        要吃的话,自己做好些。

        • 家园 掺的不多

          一家餐馆以卖兔肉驰名。客人叫了一碗兔肉

          ,品尝之下,觉得味道有异,就喊堂倌过来。

          “这是兔子肉吗?”客人问。

          “是的,地道的兔肉。”

          “怎么酸溜溜的,好像马肉的味道呢?”

          “先生,不满你说,搀了点马肉。”堂倌

          陪笑答。

          “一点?”客人又尝了一口,摇头说,“恐怕

          不止吧,到底多少?”

          “一样一半,一匹马配一只兔子。”

    • 家园 老了,想落叶归根

      很正常,拿美食做借口,更是自然,机票好买么现在?

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