主题：舌尖上的西西河：一、 -- 俺老孫
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家园 美国大豆进加税名单了，可能臭豆腐也会好吃点 
长沙臭豆腐，官方第一是省委招待所，一周似乎只有一天是正宗（忘了是周二还是周四）。
民间，俺知道的都收山了
家园 借老哥宝楼安利一下我大塞纳河帝国的狗尾巴美食节目 https://v.qq.com/x/cover/vj6t7eyxu28riee/a0026q0z9ud.html
妹子们年纪小知识储备不足还闹腾，话也不会说，就知道吃，不过当个花瓶也养眼不是，制作也比较仓促，但是呢感觉还是蛮有诚意的
第一站扬州，硬菜十足
家园 协会里有位识鱼专家 人称开水 今年火爆的贵州村超
家园 我可以跟帖写写么？ 再开一楼没意思了。
家园 我们这里的臭豆腐 是腐乳，应该是所谓的青方吧。
不过有种豆腐酱，把豆腐扔盆里发酵，有臭味了倒盐水搅成酱，加点葱花姜末，真是人间至味。我印象里豆制品变质对人体无害，但网上查不到。各位有有没有懂的？
- 复 我们这里的臭豆腐
家园 我们这边有一种红色的腐乳 叫做南乳，块头比超市卖的腐乳大点。炖猪腩肉的时候加两块。。。那滋味，啧啧。。。另外，海边的话，白灼猪腩肉蘸点臭臭的虾酱，下饭那是超级一流的。
补图：
我的刀法比较烂，厨艺……额……一般，但就是一块半南乳，一点点五香粉，炖的这个肉（切成四方块其实更好一点），那香味……啧啧……我不会说，有一个苗条的女孩子，就着这肉，吃了三碗大米饭……这个图，是吃剩下的，失礼了……
- 复 我们这里的臭豆腐
家园 我吃过最好吃的臭豆腐是在绍兴。油炸的 城北的王羲之书圣故里坡下路边的小摊上一个阿姨卖的
太好吃了吃了三碗，差点没噎住。
- 复 我们这里的臭豆腐
家园 围坐吃柴锅炖鱼或铁锅乱炖 锅边一圈玉米饼子，饼上拌臭豆腐乳或虾酱，配着大葱黄瓜萝卜大拌菜沾新酱（黄豆酱）。
